No importa qué tipo de pescado cocines, recuerda "sacar 3 y 3". El pescado quedará delicioso, nutritivo y no tendrá sabor a pescado.
El pescado es una carne muy nutritiva y blanca, rica en proteínas y vitaminas, que pueden aportar al cuerpo humano los nutrientes necesarios y suficientes. Tiene un sabor fragante, tierno y delicioso, más tierno que el de la carne de cerdo, ternera y cordero. Tiene un sabor único y es muy popular entre hombres, mujeres y niños.
Hay muchas formas de cocinar pescado, incluyendo sopa de pescado, pescado guisado, pescado a la sartén, pescado frito, etc., todas ellas deliciosas. Entre ellas, el pescado guisado tiene un sabor muy rico. El pescado guisado casero es delicioso y delicioso, y no tiene nada de pescado. Sin mencionar que agrega más arroz después de un bocado, incluso la sopa restante vertida en el arroz puede hacerme comer un plato grande.
Pero ¿por qué tanta gente guisa pescado, que tiene un sabor extraño y a pescado? Resulta que no importa qué tipo de pescado cocines, debes recordar la técnica de "3 poner y 3 no". Mucha gente usa los condimentos incorrectos y, naturalmente, el guiso no sabrá bien. Hoy os daré algunos consejos para guisar pescado con este método. El pescado quedará delicioso, nutritivo y nada a pescado.
Poner 3 se refiere a agregar cebolla, jengibre, ajo, vino para cocinar y vinagre. Estas tres cosas son buenas para eliminar el olor a pescado. Agregarlas al guisar pescado puede reducir el olor a pescado y también puede hacerlo. Tiene un efecto aromatizante.
3. No agregar significa no agregar granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y esencia de pollo. Aunque los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado son muy comunes en los condimentos, no se pueden agregar al guisar pescado, de lo contrario el pescado se quedará sin sabor. El sabor umami queda enmascarado y produce un sabor extraño. Aunque el glutamato monosódico mejora la frescura, la carne del pescado ya es deliciosa y agregarlo la hará superflua.
Lista de ingredientes: pescado, cebolla, jengibre, ajo, laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz, vino de cocina, sal, azúcar
1. Cortar el pescado escamas, branquias, órganos internos y pescado Retire todas las líneas de pescado, etc., luego enjuáguelo y finalmente aplique una fina capa de harina en la superficie.
2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, preparar 2 hojas de laurel, calentar el aceite en una sartén, introducir el pescado cuando el aceite esté caliente y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados. Luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y las hojas de laurel y sofríe para resaltar el aroma de las especias. Luego vierta una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre de arroz y vino para cocinar, y luego vierta agua hirviendo.
3. Utilizar la mayor cantidad de agua posible, porque el tiempo de guiso será un poco largo. Después de verter el agua, agregar un poco de azúcar, luego tapar y guisar. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo y continúe guisando por un tiempo, pero no por mucho tiempo, de lo contrario el pescado se pudrirá fácilmente.
4. Pasados unos 40 minutos, cuando se sienta casi hecha, añadimos una cucharada de sal al gusto, y por último encendemos el fuego para reducir el jugo. Cuando la sopa esté casi reducida, podemos darle la vuelta. Retirar del fuego y servir.