¿Cómo sofreír carne con lufa? ¿Cómo producir menos agua?
Preparar los ingredientes: tres luffas, 250 g de panceta de cerdo, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre y ajo, cantidades adecuadas de salsa de soja, aceite, sal y cinco especias en polvo.
Usa un cuchillo de pelar fino para raspar una fina capa de piel de la esponja vegetal y enjuágala. No peles la esponja vegetal demasiado espesa, simplemente raspa una fina capa de piel. Si no tienes un pelador, puedes usar el extremo grueso de una cuchara de metal o palillos o rasparlos.
Cortar la luffa en rodajas gruesas con un hornillo. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y uniformes, picar la cebolla verde y el jengibre y picar el ajo.
Ponemos aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la panceta de cerdo y sofreímos a fuego lento. Sofríe la panceta de cerdo hasta que esté dorada, agrega la cebolla, el jengibre, el polvo de cinco especias y la salsa de soja en orden y sofríe uniformemente. Tenga en cuenta que si la esponja vegetal está aguada, puede optar por asarla a fuego alto, pero tenga cuidado de voltear el plato, de lo contrario se quemará fácilmente. Freír la esponja vegetal y añadir un poco de agua para evitar que se pegue al fondo. Sofreír la esponja vegetal a fuego medio hasta que esté suave, agregar sal, continuar salteando durante un minuto, apagar el fuego y espolvorear con el ajo picado preparado, sofreír uniformemente con calor residual y servir inmediatamente.