¿Cuánto tiempo se tarda en guisar pollo en una olla de hierro Noreste?
Ingredientes: Un pollo
Complementos: Pasta de judías, hongos, champiñones, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento seco, cebolla, jengibre, ajo.
Condimentos: azúcar, sal, vino de cocina, salsa de soja, aceite de cocina.
Pasos de preparación:
1. Lavar el pollo por dentro y por fuera y picarlo en trozos cuadrados de 5 cm para su uso posterior.
2. Remojar los hongos y las setas shiitake en agua hirviendo, lavar y reservar.
3. Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos en forma de rombo, remojar las judías por la mitad y reservar.
4. Cortar la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas, pelar los ajos y reservar enteros.
5. En una olla hacer un poco de aceite base, añadir un poco de azúcar blanca en aceite frío y sofreír hasta que el color del azúcar esté rojo intenso.
6. Poner los trozos de pollo en la olla, mezclar bien con el azúcar y sofreír a fuego alto hasta que suelte ligeramente el aceite.
7. Vierta agua hirviendo tibia hasta que el pollo esté cubierto, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco, la pasta de frijoles, los hongos y los hongos shiitake y deje hervir. calor alto.
8. Reducir el fuego y cocinar el pollo hasta que esté cocido, luego añadir sal al gusto.
9. Una vez cocido el pollo, enciende el fuego alto para recoger la sopa.
10. Añade el pimiento verde y el pimiento rojo 30 segundos antes de servir y revuelve uniformemente.
Nota:
1. El pollo al horno de leña no es tan fácil de cocinar como el pollo a la parrilla, por lo que el tiempo de cocción debe ser mayor. Cuando se sienta cocido, utiliza palillos para perforar el pollo en la olla. Si se puede perforar fácilmente, está listo.
2. No hagas la sopa del paso 9 muy espesa o muy poca. Este plato necesita conservar un poco de sopa para que quede delicioso.
3. Tapa la olla a presión y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos (el truco está en comprobar si el pollo está cocido o no, simplemente deja cocinar a fuego lento un rato si no se puede desmenuzar). Abra la tapa y agregue 3 gramos de glutamato monosódico, revuelva bien
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