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El estado actual de la investigación sobre los modales en la mesa chinos y occidentales

Desde lo formal hasta lo informal, hay muchas más formas de banquetes en Occidente que en China. A grandes rasgos, cuentan con los siguientes ocho tipos de banquetes: cena sentada, buffet, almuerzo, recepción, cóctel, BYOB y BYOF, BYOB y BYOF BYOF), BYOB y BYOF. Traiga su propia botella, traiga su propia comida), picnics, meriendas.

Desde la perspectiva de las costumbres tradicionales, cuando los chinos tratan a los invitados, se sientan alrededor de la mesa de acuerdo con la antigüedad, el honor, el maestro y el orden. Cuando la mesa está llena de comidas y bebidas suntuosas, el anfitrión suele ser el anfitrión. Invita a los invitados a beber, y los invitados son corteses y corteses. Los chinos creen que esta forma de hospitalidad refleja el entusiasmo y la sinceridad del anfitrión. Además, el banquete aboga por un ambiente animado y alegre y presta atención al escenario y al rostro. El ambiente suele ser impresionante y animado.

La forma más informal es que el anfitrión invita a tres o cinco amigos a la casa, y la anfitriona cocina algunos platos y bebe un poco de vino. Esta forma de banquete no presta atención a la etiqueta, la postura al sentarse o la comida. Sólo presta atención a la armonía del ambiente, el entusiasmo del anfitrión y la conversación entre el anfitrión y el invitado. Por supuesto, en los últimos años también se han introducido en nuestro país algunas formas de banquetes occidentales, como cócteles, recepciones, buffets o buffets, pero en su mayoría son formas de banquetes organizados por el gobierno o unidades de trabajo, y rara vez se practican entre pueblo.

En segundo lugar, existen grandes diferencias en el concepto de banquetes entre chinos y occidentales. Cuando los chinos invitan a sus invitados a comer, prestan atención a la comida en sí. La comida y el vino del banquete deben ser ricos y coloridos. Si se puede hacer, definitivamente serán delicias y delicias. De lo contrario, es difícil llamarlo un placer. El pueblo chino concede gran importancia a la comida en sí en el banquete, lo que se deriva de los valores tradicionales chinos: la comida es la primera prioridad para el pueblo y el color es la primera prioridad en la comida. Ropa, comida, vivienda y transporte, la "comida" es el primero de los cuatro elementos de la vida.

Los conceptos dietéticos de los occidentales son diferentes a los de los chinos. El Sr. Lin Yutang dijo que los británicos y los estadounidenses sólo consideran "comer" como el combustible de la máquina biológica. Mientras el cuerpo sea lo suficientemente fuerte como para resistir la infección bacteriana después de comer, todo lo demás ya no es importante. Debido a esto, la cultura alimentaria de los países de habla inglesa, especialmente en términos de cocina, no sólo es inferior a la de China, sino también muy inferior a la de Francia e Italia. Su dieta tradicional es relativamente aburrida. Pero prestan más atención a la nutrición, esforzándose por lograr un sabor ligero y una nutrición equilibrada.

Las diferencias en las costumbres de los banquetes entre China y el Reino Unido también se reflejan en la etiqueta de los banquetes. Tanto los chinos como los occidentales prestan atención a la disposición de los asientos en los banquetes formales. Los occidentales utilizan una mesa larga para entretener a los invitados. El anfitrión y la anfitriona se sientan en ambos extremos de la mesa, y luego los asientos se organizan en el orden de los invitados de honor masculinos y femeninos y los invitados generales. Los chinos utilizan tradicionalmente la Tabla de los Ocho Inmortales. El asiento superior está frente a la puerta y los asientos laterales están a ambos lados. Al recibir a los invitados, los ancianos, el invitado de honor o las personas de alto estatus se sientan en la mesa, el anfitrión y la anfitriona o los invitados acompañantes se sientan en la mesa y los demás invitados se sientan en los asientos laterales por turno. En China, la izquierda es respetada y la derecha es secundaria; la parte superior es respetada y la parte inferior es secundaria; el medio es respetado y el lado es secundario; En Occidente, la derecha es respetada y la izquierda es secundaria. En cuanto a las reglas en la mesa, los occidentales comen con cuchillo y tenedor, mientras que los chinos usan palillos. Por supuesto, los cuchillos, tenedores y palillos tienen sus propias reglas de uso.

Por último, me gustaría hablar de otra gran diferencia entre los banquetes chinos y occidentales, que es la diferencia de ambiente en la mesa. En general, las mesas de comida occidental están tranquilas, mientras que las mesas de comida china están activas. Los occidentales suelen ser muy activos y utilizan el lenguaje corporal, como saludar y encogerse de hombros. Pero una vez que se siente a la mesa, se concentrará en cortar tranquilamente la comida de su plato. Los chinos suelen ser muy callados. Una vez que se sientan a la mesa, hablan sin parar y se piden unos a otros que recojan comida y bebida. El ruido en la mesa china y el silencio en la mesa occidental reflejan las diferencias fundamentales entre las culturas alimentarias orientales y occidentales. Los chinos consideran la comida como el mayor disfrute de la vida, por lo que la gente en la mesa disfruta de la comida a su antojo. El bullicio en la mesa refleja la alegría sentida de los comensales. Los occidentales consideran la comida como una condición necesaria para la supervivencia y, naturalmente, deben respetar ciertas normas para garantizar el funcionamiento normal de la máquina.