¿Cómo freír tiras de pollo sin pan rallado?
Filete de pollo deshuesado
Ingredientes principales
1 pechuga de pollo, un huevo, una bolsa de fideos de arroz fritos (en realidad hay más para usar), una cuchara de vino de cocción, jengibre, media cucharada de polvo y pimienta blanca, media cucharada de sal y un poco de pimienta de Jamaica.
Pasos específicos
El primer paso es retirar la membrana y el aceite de la pechuga de pollo. Luego corte la pechuga de pollo en tiras finas de aproximadamente 1 cm de ancho y aproximadamente 0,5 cm de grosor. La parte más gruesa de la pechuga de pollo generalmente mide más de dos centímetros. Primero puedes cortar la pechuga de pollo en dos trozos y luego cortarla en tiras.
Paso 2: Espolvoreamos sobre el pollo una cucharada de vino de cocción, media cucharada de jengibre en polvo y pimienta blanca en polvo, media cucharada de sal y un poco de pimienta de Jamaica.
Ponte guantes desechables y agárralos uniformemente durante un rato para permitir el contacto total entre el pollo y los condimentos. Agrega un poco más de huevo líquido y continúa mezclando bien. Se agrega el huevo líquido para ablandar la carne.
Marinar las tiras de carne durante una hora.
El tercer paso es preparar los materiales que se deben envolver en la pechuga de pollo antes de freír el filete de pollo. Batir un huevo y verter el polvo frito en el plato.
La función de los huevos es hacer que el pollo y el polvo frito se peguen bien sin dejar residuos. El polvo frito que cubre la pechuga de pollo puede hacer que la piel quede más crujiente. No se utiliza almidón al freír filetes de pollo, porque después de cubrirlos con almidón, es necesario cubrirlos con huevo líquido y luego cubrirlos con polvo frito. Esto hará que la piel parezca más espesa y el almidón quede suave. Después de freír, la carne y la piel se separarán. No sé si habrás notado que después de freír muslos de pollo con almidón, puedes quitar fácilmente la piel del almidón, dejando el pollo suave.
Además, no utilicé pan rallado. El pan rallado se siente más pesado y absorbe aceite, lo que lo hace sentir grasoso.
Paso 4: Pasa las tiras de pollo marinadas por el líquido del huevo y colócalas sobre los fideos fritos.
Envolver una capa de polvo frito.
El quinto paso es poner aceite en la olla cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente (inserta los palillos en el aceite, aparecerán pequeñas burbujas alrededor de los palillos), luego coloca el filete de pollo. el embrión.
El pollo es fácil de cocinar. Generalmente lo sofreímos durante dos minutos y el filete de pollo estará cocido. Retirar con un colador, escurrir y colocar en un plato. Compré un pollo, un huevo y medio paquete de fideos fritos por menos de cinco yuanes y frié un plato grande.
Exprime un poco de salsa de tomate sobre los filetes de pollo, espolvorea un poco de comino en polvo y ya está listo para comer. Si te gusta picante también puedes espolvorear un poco de chile en polvo.
Instrucciones de cocción
1. Creo que el efecto de los fideos fritos es mejor que el del pan rallado, y los fideos fritos no absorben mucho aceite, solo una capa fina.
2. Puedes añadir el huevo líquido directamente sin añadir almidón y rebozarlo con harina frita, lo que le dará un mejor sabor.
3.Si eres principiante, se recomienda preparar primero todos los embriones de filetes de pollo y luego freír los filetes de pollo específicamente. Sin embargo, los embriones crudos de filetes de pollo no deben estar demasiado juntos ni apilados, ya que se pegarán fácilmente unos a otros.
4. El pollo es fácil de freír, normalmente dos minutos.