La forma auténtica de preparar la comida salada de Shanghai

Ingredientes: 100 g de tocino, 100 g de costillas, 200 g de brotes de bambú frescos, 1 persiana veneciana gruesa.

Accesorios: cantidad adecuada de cebolla verde, 25ml de vino de arroz, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de jengibre.

Cómo encurtir verduras frescas

1. Prepara todos los ingredientes.

2. Poner el tocino en la vaporera y cocinar al vapor durante 15 minutos.

3. Cortar el tocino al vapor y reservar.

4. Corta los brotes de bambú en gruesas persianas venecianas.

5. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de sal, añadir los brotes de bambú y cocinar durante 8 minutos.

6. A continuación blanqueamos las costillas.

7. Añade a la cazuela las costillas, la cebolla, el jengibre y el vino de arroz.

8. Añade los brotes de bambú y el tocino.

9. Llevar a ebullición y retirar el aceite.

10, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

11. Añade la rejilla espesa y continúa cocinando a fuego lento durante 20 minutos.

12, luego retira la cebolla de verdeo y el jengibre.

13. Vierte un poco de aceite de sésamo.

14. Remueve uniformemente y sirve.