¿Cuáles son los snacks famosos en China?

Mi ciudad natal es el condado de She, Anhui, que es la sede de la antigua capital de Huizhou. El famoso bocadillo es Mao Tofu~

Huizhou Mao Tofu

Del año 17 de la dinastía Yuan. a Zheng Zheng (1357), Zhu Yuanzhang Después de capturar la ciudad, envió tropas al norte, a Jixi, y se acuarteló en Happy Forest (hoy estación de tren de Jixi) en el sur de la ciudad.

La gente de esta zona suele servir tofu a los soldados.

Debido a que el tofu se comió demasiado y se calentó, creció una pelusa blanca y marrón en el tofu. Para evitar el desperdicio, Zhu Yuanzhang ordenó al chef freírlo primero y luego guisarlo con una variedad de condimentos, lo que resultó en un plato único de tofu peludo. Después de que Zhu Yuanzhang ascendiera al trono, sirvió este plato a Zhu Sheng, un consejero del pueblo Hui en el condado de Shexian, y el plato regresó a Huizhou.

Después de muchos talleres para mejorar el proceso de producción, se ha formado la cocina característica de Anhui hoy en día.

Características del plato

El hongo saprofito superior de la soja tiene una gruesa capa de pelos de color blanco puro con algunas partículas negras distribuidas uniformemente. Esta es una especie de espora, que es la forma madura. del logotipo del tofu.

Mao Tofu es un plato vegetariano famoso en Anhui, comúnmente conocido como Huangshan Mao Tofu o Huizhou Mao Tofu.

Como sugiere el nombre, está elaborado con la especialidad de tofu peludo (con una pulgada de pelusa blanca) de Shexian, Tunxi, Xiuning, Yixian, Qimen (ahora ciudad de Huangshan) y Wuyuan (ahora ciudad de Jiangxi) de Huizhou. Provincia) Ya está hecho. Después de freír, cocine con cebolla verde, jengibre, azúcar, sal, caldo y salsa de soja. Servido con salsa de chile, es fresco y refrescante, con una fragancia atractiva y un efecto apetitoso. Este es un plato de sabor especial en Huizhou.

Además, tras un simple asado o sofrito, los platos elaborados también quedan raros y deliciosos.