¿Quiénes son los descendientes de Luan Xuetang, el fundador de Fengzeyuan?
Ahora la descendiente de Luan Xuetang, el fundador de Fengzeyuan, es su nieta Luan Ying.
Luan Xuetang (también conocido como Liting, apodado "Luan Pubao") era originario de la aldea de Xukou, Fushan. Esta persona es analfabeta y no es guapa, pero es muy astuta y buena en los negocios. También conoce bien las técnicas culinarias de Shandong.
En 1930, Luan Xuetang fundó el restaurante Fengzeyuan. La "Enciclopedia de cocina china" escribe: Hay más de 30 restaurantes famosos de estilo Shandong en Beijing, pero el restaurante Fengzeyuan es el más famoso. El restaurante fue construido en 1930 y está dirigido por varias generaciones de chefs famosos. Los platos son frescos, crujientes, tiernos y excepcionales, especialmente los platos de sopa clara y sopa de leche que son famosos en toda la ciudad.
Introducción detallada:
En 1943, Luan Xuetang abrió el Jardín Fengze en el Hotel Internacional de Shanghai; en 1945, Luan Xuetang abrió el Jardín Fengze frente al Yamen de Bao Gong en la Prefectura de Kaifeng; período, se abrió el "Jardín Fengze" en el actual lugar "Goubuli" en Tianjin, se abrió el Jardín Fengze en la calle Yantai West en la zona más próspera de Nanjing y se abrió el Jardín Cuixue en Wangfujing, Beijing; Restaurante Hualou. Una gran cantidad de dinero cayó en los bolsillos de Luan Xuetang.
A finales de 1946, debido a los dividendos desiguales, los conflictos entre trabajo y capital se intensificaron. El 15 de agosto de ese año, cuando celebraron el 16º aniversario del establecimiento de la tienda en Luan Xuetang, los mafiosos Xu. Yonghai, Mingtang Sui Ziming y Zhen Yongcai, que ya se habían confabulado, más de 30 personas, incluido Chang Yushan y otros, se rebelaron repentinamente, lo que provocó que Fengzeyuan cerrara y emprendiera acciones legales. La demanda duró cinco meses y Luan Xuetang perdió el caso.
Cuando reabrió sus puertas en enero de 1947 después de haber estado cerrado durante cinco meses, Zheng Fuxiang era el único chef famoso de la cocina de Jinan. Para la supervivencia y el desarrollo de Fengzeyuan, Luan Xuetang invitó a los maestros zaoqianos Guo Youzhong, Wang Mingli y otros.
Todas estas personas son chefs famosos de la pandilla Jiaodong. A juzgar por el nivel culinario de Fengzeyuan, se puede decir que es una bendición disfrazada: desde la cocina de Jinan, que solo se especializa en la cocina de Shandong, hasta Jinan. Cocina y cocina Jiaodong A partir de entonces, Fengzeyuan se convirtió en el restaurante de cocina de Shandong más representativo de Beijing en ese momento.