Cómo guiar el registro de comida de catering china

Para aclarar la división de responsabilidades entre el piso y la cocina, las tiendas regionales Baise deben implementar el siguiente sistema de registro de productos.

1. Todos los días, antes de las 24:00, el piso debe informar la cantidad de productos que se venderán al día siguiente al personal de cocina a través del formulario de registro, y el personal de cocina debe brindar comentarios oportunos a la cocina. supervisor. El personal de planta y el personal de cocina firman el formulario de inscripción para confirmar.

2. Si el personal de la planta trabaja horas extras o se olvida de presentarse, el gerente de la planta será castigado con 50 yuanes por pago a la empresa cada vez. 3. Si el personal de la cocina se niega a firmar, la persona de la cocina que entre; el cargo será castigado con 50 yuanes por parte de la empresa cada vez;

4 Después de que la cocina reciba el formulario de registro del piso, debe hacer un inventario de inmediato de los materiales necesarios para el producto e informar la insuficiencia de materiales al personal de compras. para adquisiciones;

5. Si algunos materiales no se pueden comprar por razones de mercado, las necesidades de compra deben informar a la cocina y al piso a tiempo para que el piso pueda cambiar el plan de ventas a tiempo;

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6. Si se completa la adquisición de materiales, la cocina debe prepararse en total conformidad con el plano de archivo del piso. Realizar labores de promoción de productos según el formulario de registro. Después de realizar el pedido, los huéspedes deberán recibir su comida a la hora designada.

7. Si el personal de cocina no envía los materiales para la compra, lo que resulta en la imposibilidad de producirlos o porque los materiales no se preparan a tiempo, lo que resulta en la imposibilidad de producirlos a tiempo, etc., el El supervisor de cocina debe pagarle al cajero del piso un 20 % de descuento sobre el precio del producto.

8. El supervisor de cocina deberá pagar la multa a más tardar al día siguiente.

9. Todas las multas anteriores se descontarán dos veces del salario si el empleado desobedece.

X. Después de que el gerente de piso informe, vender los productos de manera oportuna de acuerdo con la situación de ventas. Si hay demasiados informes para algunos productos, debes ajustar tus tácticas de ventas de manera oportuna y esforzarte por completar las ventas según lo planeado.

xxxx 2065438+23 de junio de 2005