¿Por qué no comes castañas asadas con azúcar?
El informe señala que las castañas fritas con azúcar normales requieren maltosa y aceite vegetal refinado, pero algunos vendedores también añaden edulcorantes como sacarina sódica al freír las castañas. De esta forma, un poco de jugo de azúcar se pega a la abertura de las castañas, lo que tiene un sabor muy dulce, pero no es bueno para la salud humana. Además, las impurezas como la coca cola de la olla giratoria también penetrarán en las aberturas de las castañas, lo que hará que su consumo sea antihigiénico. Ésta es la razón principal por la que los residentes de Shanghai no eligen abrir castañas.
¿Es saludable el análisis de expertos?
¿Las castañas asadas con azúcar tienen algún efecto adverso para la salud? Al respecto, el periodista entrevistó a Hong Zhongxin, director del Departamento de Nutrición del Hospital de la Amistad de Beijing. El director Hong cree que el informe de Morning News tiene algo de verdad. Desde el punto de vista de la seguridad, es mejor asar las castañas sin que suelte el azúcar. En primer lugar, al asar castañas, la arena redonda y el azúcar de la olla reaccionan a altas temperaturas para formar caramelo, que se vuelve negro con el tiempo. Este tipo de caramelo contiene ciertos ingredientes nocivos y no es comestible. La mayoría de los vendedores y consumidores no lo notarán. Al freír castañas, la arena negra de la olla suele tardar más y las castañas tienden a pegarse al caramelo oscuro.
En segundo lugar, algunos vendedores violan las regulaciones nacionales y usan sacarina sódica y aceite de pies de calidad inferior para freír castañas. Las castañas abiertas se contaminan fácilmente, por lo que es mejor no comerlas si los consumidores no pueden notar la diferencia. La sacarina sódica es un aditivo alimentario restringido por el estado. Si come demasiado, puede causar algún daño al hígado y al sistema nervioso. El aceite para pies es un aceite extraído de restos de comida, que también está prohibido en el país.