¿Por qué la nata montada no sube siempre?

La razón por la que no se puede batir la nata puede ser que la temperatura de la nata sea demasiado alta, puede ser que la temperatura interior sea demasiado alta o puede ser que la calidad de la nata sea mala; y el contenido de grasa es bajo. Cuando muchas personas están batiendo crema, se encontrarán con situaciones en las que es difícil batir o el látigo no se forma. Todos deberían descubrir el motivo de su falla e intentarlo unas cuantas veces más.

Montar nata puede parecer sencillo, pero en realidad hay muchas cosas a las que debes prestar atención:

La nata refrigerada es más fácil de montar. La nata comprada debe conservarse en el frigorífico. Al usarla de esta manera, la nata para montar quedará en estado de hielo, lo que facilitará el montaje.

La temperatura interior es muy alta en verano Además de refrigerar la nata, lo mejor es meter el recipiente en el frigorífico un rato. La temperatura interior también debe mantenerse por debajo de los 18 grados, para que así sea. el efecto de azote es mejor.

Cuando utilices un batidor de huevos automático para batir la nata, utiliza velocidad media o alta y mantén la velocidad en 160-260 rpm hasta que el brillo de la nata desaparezca y aparezcan picos suaves.

Prestar atención también a la capacidad de nata sin batir colocada en el tanque de mezcla. No puede ser inferior al 10% del volumen del tanque, ni superior al 25% del volumen del tanque, de lo contrario se reducirá. La calidad del producto se verá afectada.

Después de batir la crema, es necesario agregar otros ingredientes. No mezclar lenta y uniformemente en este momento, ya que esto hará que la crema se desespume y colapse. La forma correcta es utilizar una técnica de agitación para revolver rápidamente y de manera uniforme.