¿Por qué Haidilao rara vez enfatiza que se trata de estofado de Sichuan?

De hecho, además de Haidilao, a muchas otras grandes marcas no parece gustarles enfatizar su “originalidad”, como por ejemplo:

Xibei-su posicionamiento inicial era “ " Northwestern Folk Cuisine", más tarde, después de muchos giros y vueltas, se cambió a la actual "Xibei Noodle Village";

Wanglaoji - no enfatizó que es un té de hierbas de Guangdong (PS, té de hierbas es de Guangdong) especialidad);

Conejo Blanco - no enfatiza que es un caramelo de Shanghai (PD, definitivamente lo verás en tiendas especializadas en Shanghai);

KFC ——Hace mucho tiempo que no se promociona como pollo frito de Kentucky;

Incluso incluyendo Dong'e Ejiao, aunque "Dong'e" es un nombre de lugar (condado de Dong'e), en su sitio web oficial no se centra en las características regionales, sino en el efecto "nutritivo".

Entonces, ¿por qué estas grandes marcas, que en sí mismas pueden considerarse “especialidades”, no dicen que son “especialidades” o enfatizan el concepto de “autenticidad”?

Uno de los factores es la "escala": todas las marcas mencionadas anteriormente son líderes en sus categorías.

En este caso, si enfatizamos que somos "productos auténticos" o "especializados", la implicación es que, además de nosotros, hay muchas otras marcas en el mercado, lo que equivale a en la mente de los consumidores, renunciando a su posición de líder.

Por ejemplo, Haidilao ya es líder entre los restaurantes de hot pot, pero si todavía insiste en decir "Soy un auténtico hot pot de Sichuan", equivale a decirle a los consumidores:

Si quieres comer estofado de Sichuan, ven a nuestra casa. Pero si quieres comer estofado Chaoshan, estofado al estilo de Hong Kong, estofado coreano, etc., entonces ve a otro lado...

Esto obviamente no es prudente...

Entonces, Haidilao solo dirá que es una "buena olla caliente" y ya no enfatizará que es "de Sichuan"...