El té chino se divide en varias categorías y el té chino se divide en categorías.
2. Té verde: también conocido como té no fermentado. Se elabora a partir de cogollos de té nuevos adecuados mediante procesos típicos como el enverdecimiento, el enrollado y el secado. Según los diferentes métodos de secado y fijación, generalmente se divide en verde frito, verde al horno, verde secado al sol y verde al vapor. El té verde tiene las características de "sopa clara, hojas verdes y fuerte sabor astringente".
3. El té verde es el té más antiguo de la historia, data de hace más de 3.000 años, y también es el té más grande de China. Las zonas de producción se distribuyen principalmente en Zhejiang, Anhui, Jiangxi y otras provincias. Los tés representativos incluyen el té West Lake Longjing, el té Xinyang Maojian y el té Biluochun.
4. Té negro: también conocido como té fermentado. Se refina a partir de nuevos brotes y hojas de té aptos para elaborar este producto mediante procesos típicos como marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. El color de su sopa es principalmente rojo, de ahí su nombre. El té negro se puede dividir en té negro étnico, té negro Kung Fu y té negro partido. Es el segundo té más grande de China. Los tés representativos son el té negro Dianhong y Yixing.
5. Té Oolong: también conocido como té verde, té semifermentado. Es un té único entre varias categorías importantes de té en China. El té Oolong combina los métodos de producción del té verde y el té negro, y la calidad está entre el té verde y el té negro. Tiene el rico sabor del té negro y la fragancia del té verde, y tiene la reputación de tener bordes rojos y hojas verdes. Los efectos farmacológicos del té oolong incluyen la descomposición de grasas, la pérdida de peso y el culturismo. En Japón, se le llama té de belleza y té de culturismo. Los tés representativos incluyen el té Wenshan Baozhong, el té Anxi Tieguanyin, el té Dongding oolong, Wuyi Dahongpao, etc.
6. Té blanco: El té blanco es un té ligeramente fermentado y es un tesoro especial entre los tés chinos. Porque el té terminado tiene principalmente cogollos, una cabeza llena de pelo blanco y es tan plateado como la nieve, de ahí el nombre. Las principales zonas de producción son Jianyang, Fuding, Zhenghe, Songxi y otros condados de la provincia de Fujian (hay una pequeña cantidad de producción en la provincia de Taiwán). El proceso de producción del té blanco generalmente se divide en dos procesos: marchitamiento y secado. La clave es el marchitamiento. La característica del método de preparación del té blanco es que no destruye la actividad de las enzimas ni promueve la oxidación, y mantiene el aroma y el sabor frescos y refrescantes.