¿Por qué es necesario utilizar agua al freír ajo?

Debes utilizar agua al freír musgo de ajo, principalmente por dos motivos.

1. En términos de sabor, debido a la densa estructura de fibra del musgo de ajo, es difícil saborearlo directamente. Remojarlo en agua antes de freírlo puede destruir la pectina entre las fibras, por lo que es fácil de saborear.

2. Desde una perspectiva de seguridad, dado que la mayor parte del musgo de ajo en el mercado se refrigera y se mantiene fresco, hay conservantes y otros medicamentos en la superficie. Puede quitar el medicamento de la superficie antes de freír para que sea más seguro comerlo.

Cómo sofreír musgo de ajo con agua antes de freír:

1 Añade agua a la olla y deja que hierva, luego añade un poco de sal o unas gotas de aceite de cocina. Esto es para evitar que el musgo de ajo se blanquee fácilmente.

2. Echar el ajo picado y cocinar un rato. Recuerda no cocinarlo por mucho tiempo, de lo contrario no sabrá bien si está demasiado blando.

3. Ponlo en agua fría y espera a que se enfríe para mantener la textura crujiente del ajo.