¿Por qué las bolas de masa flotan cuando se cocinan?

Las bolas de arroz glutinoso crudo son más densas y tienen mayor densidad que el agua. Cuando se colocan en agua, la gravedad seca su flotabilidad y se hunden hasta el fondo de la maceta. A medida que aumenta la temperatura del agua, el relleno y la piel de las bolas de arroz glutinoso se expandirán gradualmente y aumentarán de volumen después de llenarlas con agua caliente. El volumen de agua hirviendo aumenta y aumenta la flotabilidad. Una vez que las bolas de arroz glutinoso se hayan expandido por completo, la fuerza de flotación será mayor que la gravedad y las bolas de masa flotarán. Entonces parece que las bolas de arroz glutinoso cocidas son más grandes que las bolas de arroz glutinoso crudas.

Además, como las bolas de masa están en agua hirviendo, primero se cuece la piel de la bola de masa y luego el relleno de la bola de masa se cuece lentamente. En este momento, el aire envuelto en las bolas de arroz glutinoso también se calienta. Cuando el aire se calienta, se expande e hincha el vientre de las bolas de arroz glutinoso. Se vuelven más ligeras que el agua, por lo que las bolas de arroz glutinoso flotan desde el fondo. la olla a la superficie del agua.

Cocinar Yuanxiao:

1. Primero hierva el agua, luego coloque las bolas de arroz glutinoso congeladas y ponga a fuego lento. Es aconsejable no dejar que el agua hierva. ?

2. Si el agua hierve, añade un poco de agua fría. No revuelvas vigorosamente y revuelve vigorosamente para romperlas. Cuando estén cocidos podrás comerlos hasta que floten en el agua.

3. Las bolas de arroz glutinoso congeladas no se derriten rápidamente cuando se sacan del frigorífico. Si hay hielo en las bolas de arroz glutinoso, se recomienda derretirlo adecuadamente primero, de lo contrario las bolas de arroz glutinoso cocidas no quedarán deliciosas. ?

4. Lo mejor es utilizar una olla de acero inoxidable. Primero, poner agua adecuada al fuego y calentarla. Cuando el agua esté casi hirviendo, desliza lentamente las bolas de masa por el borde de la olla y revuelve lentamente con una cuchara. No empuje las bolas de masa, ya que podría empujarlas.