¿Por qué se dice que la cocina de Confucio contiene cinco mil años de cultura gastronómica china?

Debido a que contiene nuestros hábitos culturales alimentarios históricos, la cocina de Confucio es una parte importante de la cultura alimentaria de nuestro país. Se originó durante el período Baoyuan de Renzong en la dinastía Song y se utiliza para recibir invitados distinguidos, tomar posesión de cargos y tomar cargos. cumpleaños, días familiares, etc. Preparativos especiales para bodas y funerales. La cocina de Confucio [1] se conservó debido al estatus especial de Confucio en las dinastías feudales de las dinastías pasadas. Fue una cocina oficial durante el período Qianlong. La cocina de Confucio se divide básicamente en dos categorías. Un tipo es la comida para banquetes; el otro es la comida casera diaria. Aunque los platos de banquete y los platos caseros del día a veces tienen algo en común, los métodos de cocción son diferentes. La cocina de Confucio es una parte importante de la cultura gastronómica de la nacionalidad Han y se prepara especialmente para la recepción de invitados distinguidos, citas, cumpleaños y días conmemorativos de la familia, bodas, funerales, cumpleaños, etc. El banquete sigue la jerarquía de monarca, ministro, padre e hijo, y tiene diferentes especificaciones.

En Qufu, una famosa ciudad cultural de la provincia de Shandong, la Mansión Confucio también se conoce como Mansión Yanshenggong. Esta majestuosa casa de estilo palaciego tiene tres tramos al norte y al sur y seis entradas. En la puerta cuelga la palabra "Santa Mansión" en oro sobre un fondo azul. Es la residencia de los descendientes de Confucio.

¿La sociedad feudal de China? Los gobernantes de todas las dinastías consideraban a los descendientes de Confucio como "santos". No fue hasta 1935 que Chiang Kai-shek nombró a Kong Decheng, nieto de Confucio en la 77.ª generación, como "el más santo maestro de Dacheng" y le concedió un "trato oficial especial". Desde las dinastías Ming y Qing hasta los tiempos modernos, debido a que había "Yanshenggong" en cada dinastía, ocupaban el "primer lugar entre los funcionarios públicos" y su poder era muy prominente.

"Nunca te cansas de la buena comida, y nunca te cansas de la buena comida" es una afirmación de Confucio, que se ha transmitido como un dicho famoso sobre la dieta hasta el día de hoy. Los descendientes de la familia Confucio en la Casa Confucio son incluso peores que los santos en términos de dieta. Por lo tanto, gracias al trabajo de miles de chefs y sirvientes, se crearon las habilidades culinarias únicas de Confucio.

La cocina Kongfu presta atención a la integridad del cuerpo y no daña la piel ni los huesos. Es muy difícil controlar el calor, el condimento y la forma. Los platos especiales de Kongfu incluyen pescado mandarín asado en canasta de flores, pato asado, cochinillo asado, tofu de primera calidad, sopa de pato longevidad, etc.

El 17 de octubre de 2015, la "Cocina de Confucio" fue declarada oficialmente en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Resumen: El Banquete de la Mansión de Confucio[3] es un modelo de banquetes en la antigua China, con una etiqueta complicada y procedimientos rigurosos. El banquete confuciano presta atención a la etiqueta. Por ejemplo, desde la dinastía Qing, fue el primer "banquete Han" utilizado para entretener al emperador y los enviados imperiales, también conocido como el "banquete Han-Manchú". banquete estatal en la dinastía Qing. Un banquete requiere 404 piezas de vajilla, y cada pieza de vajilla se divide en capas superior e inferior. Para toda la mesa se necesitan 196 platos, entre ellos cordero asado manchú, pezuñas de camello Han, patas de oso, cabezas de mono, nidos de pájaros, aletas de tiburón, etc., así como cajas enteras, ollas calientes, ollas de sopa, etc. Se necesitarían diez personas durante cuatro días completos para probar los 196 platos.

La segunda categoría son los habituales banquetes de cumpleaños, banquetes festivos y banquetes de hospitalidad. Los platos son principalmente del tipo banquete. Por ejemplo, el "Banquete de Confucio" preparado para turistas es el segundo tipo de banquete.