Método de cocción en una olla
Ingredientes: 500 g de espinazo de cerdo, 2 patatas, 1 judía verde, 1 maíz dulce.
Accesorios: cantidad adecuada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, 4-6 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite y sal.
1. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de fuego, cortar el maíz en trozos, seleccionar las judías limpias y cortarlas por la mitad.
2. Lavar los huesos con agua fría varias veces. La cantidad de agua no debe exceder los huesos. Llevar a ebullición y reservar.
3. Calentar el aceite en la sartén, picar los ajos dos veces, añadir los huesos y sofreír. La carne salteada con huesos queda un poco apretada, por lo que puedes agregar una cucharada más o menos de salsa de soja y salsa de soja que cambiará ligeramente el color de la carne. Continúe salteando durante 2 minutos. Agrega las patatas y los frijoles y continúa salteando hasta que los frijoles cambien de color.
4. Agrega agua a la olla hasta que la mayoría de las verduras no estén completamente sumergidas (no sumergidas del todo), tapa la olla y cocina por 10 minutos.
5. Agrega el maíz, baja a fuego lento y cocina por 20 minutos, volteando una vez por la mitad. Prueba para ver si necesitas más sal y pincha los ingredientes con los palillos. En general, la carne puede quedar muy blanda en este momento, mientras que la mitad de las patatas aún está dura.
6. Si después de diez minutos queda sopa, es necesario recoger el jugo. Si echas poca agua, vigila para no quemar la olla. Puedes cocinar sin ninguna sopa obvia.
7. Llena la olla con una olla.