Receta de sopa de albóndigas casera
Pasos: Pelar la piel verde del melón de invierno y cortarla en rodajas de 0,5 cm de grosor; poner el relleno de carne en un bol grande, añadir la clara de huevo, el jengibre picado y cocinar. No olvide agregar sal, agregue la cantidad adecuada y revuelva uniformemente, agregue agua a la olla y deje hervir, agregue las rodajas de jengibre y ponga a fuego lento. Exprime la carne picada hasta formar albóndigas uniformes y mételas en la olla mientras aprietas. Cuando las albóndigas cambien de color y estén firmes, empújalas suavemente con una cuchara para evitar que se peguen.
Después de exprimir todas las albóndigas, lleva la sopa a ebullición a fuego alto. Agrega las rodajas de melón de invierno y cocina por 5 minutos. Agrega sal y esencia de pollo al gusto. Finalmente agregue el cilantro, rocíe con aceite de sésamo y sirva.
2. Sopa de bolas de repollo
Pasos: Lavar la col china y cortarla en gajos; rellenar media libra de relleno de cerdo, agregar un poco de almidón, clara de huevo, sal, jengibre picado. , aceite de sésamo, glutamato monosódico y un poco de agua, revolver vigorosamente en una dirección hasta que se pueda desmenuzar el relleno de carne, exprimirlo en bolitas con palillos y ponerlo en una olla hirviendo después de cocinar, agregar esencia de pollo y sal a la sopa; , agregue la col china y los fideos y cocine un poco. Apague el fuego y espolvoree con aceite de sésamo y pimienta.
3. Sopa de albóndigas blanqueada
Pasos: Use una picadora de carne para picar (o picar) la carne magra, colóquela en un tazón o recipiente un poco más grande, agregue agua fría y use. palillos para Revolver en el sentido de las agujas del reloj. La proporción de agua a carne es de aproximadamente 1:1. Al revolver el agua, tenga en cuenta: solo puede revolver en una dirección; no agregue el agua fría de una vez, sino agréguela varias veces mientras revuelve, no agregue sal en este momento, ya que matará fácilmente el agua; . Cuando se revuelve, la carne debe quedar como una papilla espesa.
Pon el agua al fuego y hierve. Mientras el agua hierve, agregue sal, glutamato monosódico y jengibre en polvo a la carne y mezcle bien. Puedes agregar más condimentos, ya que se liberarán en la sopa durante el proceso de cocción. Recoge la salsa de carne preparada con palillos y ponla en la olla hirviendo. No revuelva durante el proceso. Ponga cilantro (picado) y aceite de sésamo en un tazón de sopa. Después de poner las albóndigas en la sopa y hervir nuevamente, toma la olla y viértela en el recipiente para sopa.