Método básico para hacer Shanghai Nanxiang Xiaolongbao

Nanxiang Xiaolongbao es famoso tanto en casa como en el extranjero y tiene una historia de cientos de años. Originalmente se llamaba "Bollos al vapor de carne grande de Nanxiang", luego "Bollos al vapor de carne grande de Nanxiang", luego "Guyi Xiaoyuanlong" y ahora se llama "Nanxiang Longxiao". Los bollos grandes de carne cocidos al vapor adoptan el método de "relleno espeso y piel fina, haciéndolos más pequeños". Seleccione harina blanca refinada y enróllela hasta obtener una piel fina; use carne magra como relleno, sin glutamato monosódico, hierva la piel en sopa de pollo, congélelo y mézclelo para obtener la frescura. Agregue una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas para obtener su fragancia, según la temporada, también se utilizan rellenos de cangrejo en polvo o bambú primaveral, camarones y carne. Cada bollo cocido al vapor se apila en más de 14 trozos, y los 10 trozos se hacen con uno o dos trozos de harina. Son traslúcidos, pequeños y delicados.

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