Recetas completas de olla arrocera del Festival del Medio Otoño

Cada Festival del Medio Otoño hace que la gente quiera comer pasteles de luna. En años anteriores, la familia de Haha Ma siempre compraba pasteles de luna ya preparados, pero en los últimos años, las noticias sobre ingredientes tóxicos han preocupado mucho a la gente, así que siento que hacer pasteles de luna yo solo será más seguro. Hay muchos tipos de mooncakes en el mercado con diferentes sabores, pero ¿sabías que los mooncakes al estilo cantonés son los más representativos?

La cáscara de los mooncakes cantoneses es completamente diferente a la de los mooncakes taiwaneses. Haha Ma siente que los pasteles de luna al estilo cantonés son más suaves y adecuados para bebés ~

Los pasteles de luna al estilo tradicional cantonés usan ingredientes simples. Solo necesitan harina baja en gluten, almíbar invertido, aceite de maní y agua alcalina. El almíbar no es fácil, y el álcali es agua solo se puede comprar en panaderías, mientras que los pasteles de luna estilo cantonés disponibles comercialmente son más dulces y tienen un fuerte olor a aceite de maní (jaja, mi mamá compró uno especialmente para comer XD). De hecho, no es necesario utilizar pasteles de luna tan complicados para bebés jeje o más pequeños. Especialmente si no ve las materias primas (jarabe invertido, agua alcalina), inevitablemente se sentirá incómodo. Por supuesto, Haha Ma comenzó a mostrar su espíritu de investigación. Después de probarlo tres veces, descubrió que sería igual al del mercado cambiando los materiales y métodos.

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La batata, una de las materias primas, producirá resultados diferentes debido a las diferentes variedades. Aunque las batatas de pulpa roja tienen un sabor dulce, absorben fácilmente el agua y contienen humedad durante el proceso de cocción. La humedad excesiva no favorece la formación y es muy fácil que falle. Más tarde, se creyó que sólo las batatas con piel y pulpa amarillas, sin agregar ninguna fórmula de materia prima, eran las principales razones del éxito. También formó el efecto de las características de retorno de aceite de los pasteles de luna al estilo cantonés. exigen que los pasteles de luna tradicionales al estilo cantonés se almacenen durante tres días antes de que regrese el petróleo. Hecho el mismo día (por supuesto, el bebé comerá los pasteles de luna más frescos y calientes ~), y debido a que algunas familias no tienen horno, la madre de Haha también descubrió que, siempre que prestes atención a los detalles, puedes hacer pasteles de luna con una olla arrocera. Hagámoslo juntos~

Ingredientes

100 gramos de batatas de piel y pulpa amarillas. (Cocer al vapor en una arrocera) 2. 70 gramos de harina baja en gluten. 3. Un poco de líquido de yema de huevo. 4. Molde de pastel de luna estilo cantonés. (Jejema lo compró en una tienda de material para hornear, 1 $90) 5. Pasta de frijol rojo.

A. Mezcle batatas al vapor y harina baja en gluten y congele durante 30 minutos.

B. Amasar el relleno de frijol rojo con arena y reservar.

Nota: Las batatas de piel y pulpa amarillas aún quedan muy firmes después de ser cocidas, por lo que es correcto tener menos agua.

1. El fondo interior del molde de pastel de luna cantonés se recubre con una fina capa de aceite. (Se puede utilizar nata o aceite de oliva)

2. Extienda A hasta llenar el borde del molde, use los dedos para darle forma al espesor de aproximadamente 1 cm, preste atención a la periferia del molde 4.

3. Se cubre una imagen completa.

1.

2. Dale una A.

3. Rellenar y presionar con los dedos.

4. Exprima y coloque en un plato (tenga en cuenta que el plato debe estar recubierto con una fina capa de aceite o cubierto con papel de horno para evitar que se pegue)

Alrededor de la arrocera. 1 taza de agua y tapar con un bol grande.

Deja un espacio en la tapa de la arrocera para evitar que entre vapor excesivo.

Coloca la olla arrocera, espera 10 minutos, abre la tapa, aplica el líquido de yema de huevo uniformemente para darle color y luego tapa el tazón grande. La tapa de la olla arrocera cubre media taza de agua alrededor de la olla arrocera, dejando un pequeño espacio para permitir que el líquido de la yema de huevo en la superficie se cocine al vapor.

Mooncakes al estilo cantonés.

Corta la masa y exprime el relleno hasta darle forma cuadrada para que quede mejor.

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También puedes utilizar el horno para hacer un soufflé con una puntuación de similitud de 80, que es más suave y adecuado para bebés. La diferencia es que la yema de huevo salada se sustituye por mango congelado cortado en cubitos.

1.b Envase de mango congelado.

2. Tome un grupo de a y aplánelo.

3.

El cierre del revestimiento se forma en la parte inferior.

Precalienta el horno a 180°C y hornea durante unos 10 minutos. Sacar el líquido de la yema de huevo y esparcirlo por la superficie, espolvorear con semillas de sésamo y hornear durante 5-8 minutos.

Soufflé explotado.

Quiero hacer pasteles de luna al estilo cantonés para alguien. Hehema compartió la receta. No es necesario cambiar el almíbar y el agua alcalina. Solo usa el horno y déjalo durante 2 a 3 días para recuperar el aceite. !

Materiales de fórmula, recomendados para niños mayores de 1 año.

1.300g de harina baja en gluten. 2. 180 gramos de miel. 3. 80 gramos de aceite de maní (jeje, a mamá le gusta usar aceite de oliva)

Primero tamiza la harina, luego mezcla la miel y el aceite para formar una masa suave. ¡No revuelvas demasiado para evitar el gluten! Mezclar la masa y ya está lista para usar.

No puedes almacenarlo. Esto también es cierto. Hornear en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos. Presta atención a la temperatura de horneado. Si está demasiado caliente o se hornea durante demasiado tiempo, aparecerán grietas que afectarán la apariencia. ¡Hagamos juntos deliciosos pasteles de luna!