Debido a su larga historia y carne tierna, el pollo Qingyuan es muy apreciado por los consumidores. El pollo Qingyuan tiene una historia de miles de años de cría y es un valioso recurso de raza agrícola local en Qingyuan. El "pollo Qingyuan", comúnmente conocido como pollo de la selva Ma Qing, figura como una de las 27 razas de alta calidad en la Crónica de razas avícolas chinas. Lleva el nombre de las numerosas manchas parecidas a sésamo en las plumas traseras de la gallina. En junio de 2010, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó el "pollo Qingyuan" para obtener protección de producto con indicación geográfica. Debido a su ubicación y método de crianza (completamente criado en un bosque de bambú para beber rocío y comer insectos), el pollo Qingyuan ha sido famoso por su carne tierna y suave desde la antigüedad. Es famoso por su piel dorada, carne tierna, piel crujiente y huesos suaves, carne de color rojo brillante y sabor único, y es muy apreciado por los comensales. El pollo Qingping, uno de los platos famosos de Guangzhou, fue fundado en 1964 y es conocido como el "pollo número uno de Guangzhou". Su materia prima es el pollo Qingyuan.
Datos ampliados:
Entorno de producción El pollo Qingyuan se produce en el distrito de Qingcheng, el condado de Qingxin, el condado de Fogang y la ciudad de Yingde dentro de la región administrativa de Qingyuan. La zona de producción está situada en la parte centro-norte de la provincia de Guangdong, en el curso medio y bajo del río Beijiang, y pertenece a la zona de combinación del delta del río Perla y las zonas montañosas del norte de Guangdong. El clima es templado durante todo el año, con abundantes lluvias y sol. No hay frío severo en invierno, ni calor abrasador en verano, y el período sin heladas es largo. Tiene un clima monzónico subtropical del sur y la tierra es relativamente fértil. Hay muchas colinas y colinas en el área, y las colinas están cubiertas de escasos bosques, pastizales y bambúes y son de hoja perenne durante todo el año. La piel de pollo Qingyuan es refrescante y tierna, y su sabor único está estrechamente relacionado con el clima, el suelo y el entorno únicos de su lugar de origen.