Cómo hacer encurtidos

1. Hervir agua en una olla fría; lavar el frasco con agua caliente y luego volver a enfriar.

2. Cortar la col entera (u otras verduras a encurtir) en dos mitades verticalmente (de las que tienen hojas y cáscara), lavar y secar las verduras encurtidas (no al sol) Secar al sol significa secar. en un lugar ventilado).

3. Ponga las verduras verdes cortadas en el frasco, agregue sal (la cantidad de sal se agrega según la cantidad de verduras verdes), 2 rodajas de jengibre entero (del tamaño de un huevo de pasto, palmaditas). con un cuchillo sin aceite), y cortar con un cuchillo sin aceite 6 pimientos (partidos por la mitad, si te gusta picante añade más, si no menos), unos granos de pimienta de Sichuan (si te gusta más, añade más) , vierte agua fría en la jarra hasta que el agua esté apenas sumergida. Las verduras verdes son buenas.

4. Tapa el frasco con la tapa, vierte agua en el borde del recipiente para aislar el aire (ten en cuenta que cuando hace calor cambia el agua una vez al día o con más frecuencia, porque de esta manera los platos olerán más fragantes y sabrán mejor), Colóquelo en un lugar fresco y ventilado;

Puedes comerlo en unos 5 o 10 días, porque el chucrut no se puede mojar en aceite y el sabor No será bueno si se sumerge en aceite, así que asegúrese de usar palillos limpios al comerlo, si se acaban las verduras, no tire el agua original, puede poner las verduras nuevas en ella y remojarlas, agregar un poco. sal, cuanto más el agua vieja de chucrut absorba el sabor del chucrut, mejor.

Aunque el chucrut es ácido y delicioso, no se debe comer demasiado. Un consumo excesivo de chucrut provocará una ingesta excesiva de nitrato de amonio producido durante el proceso de decapado, que puede incluso provocar cáncer en casos graves. Por lo tanto, los amigos deben recordar controlar la cantidad de chucrut en la vida diaria, no comerlo en exceso ni encurtirlo durante demasiado tiempo para evitar consecuencias graves e impredecibles.

Pasos para encurtir el kimchi

1 Si quieres que el kimchi quede crujiente, lo más importante es elegir primero un buen frasco. Si el frasco gotea, las verduras no lo estarán. Crujiente y no crujiente Habrá un olor extraño. Es mejor que la jarra esté hecha de arcilla, con agua a un lado y una tapa interior. Al elegir, pídale al jefe que le ayude a preparar un trozo de papel, luego vierta un recipiente con agua en el borde de la jarra, encienda el papel y. Rápidamente tírelo al frasco y cúbralo inmediatamente. Si ve que la tapa absorbe agua rápidamente, significa que el frasco está bien. Si no hay movimiento, significa que tiene fugas.

2. Después de lavar el tarro, llévalo a casa y échalo directamente al agua del pozo, más sal, vino y perilla los que se van a remojar en él es mejor secarlos primero y luego trocearlos. por pieza Remoje la tierra en el frasco, vierta agua del grifo a un lado y cúbralo con una tapa. Se agriará en unos diez días.

3. Si piensas en agua cocida, puedes utilizar agua hervida fría y añadir esos ingredientes.

4. Lo mejor es leerlo una vez por semana, ¡recuerda! ¡No uses palillos aceitosos para voltear! De lo contrario, ¡se romperá inmediatamente! Si ves manchas blancas significa que tiene menos sal y vino. No está mal, solo agrega un poco de vino y sal al principio, en caso de que esté diluido, puedes agregar más. , porque los tamaños de los frascos varían, por lo que es difícil determinar la cantidad de sal.

El artículo ha introducido muy claramente cómo hacer encurtidos. Podemos ver que para hacer encurtidos, debes preparar un frasco de encurtidos, agregar los condimentos adecuados según tu propio gusto y luego sellarlo. y al cabo de un rato, los pepinillos están listos ¿no crees que suenan bien?