No todos los pescados son aptos para cocinar al vapor, hacerlo mejor con el pescado más delicioso.
De hecho, la mayoría de los pescados son aptos para cocinar al vapor. Sólo recuerda tres puntos: 1. Elige pescado con menos olor a tierra; 2. Elige pescado con carne tierna y sin leña; esto no es muy importante)
Recomienda varios tipos de pescado aptos para cocinar al vapor, ¡puedes elegir según las condiciones locales!
1. Mero: Residente costero, también conocido como bagre negro, es un pez que vive en las grietas de las rocas a la orilla del mar. Rica en nutrientes, la carne es tierna y blanca, similar al pollo, y se le conoce como "Pollo del Mar". La piel es rica en coloides, que son especialmente adecuados para cocinar al vapor, especialmente las manchas frescas de rata, ¡que son la primera opción para cocinar al vapor!
Mero estrella oriental al vapor
Sin embargo, debido a que el precio es relativamente caro y no se puede ver mero fresco en el continente, ¡solo las zonas costeras o las "familias ricas" a menudo pueden comerlo!
2. Rodaballo: Ampliamente distribuido en agua fría, el rodaballo tiene un alto contenido en colágeno, una carne tierna y un sabor delicioso. Tiene las ventajas de ser suave, glutinoso y fácil de comer, siendo especialmente indicado para cocinar al vapor. . Con el rodaballo al vapor, no tienes que preocuparte por las malas habilidades culinarias y el mal sabor. No necesitas excelentes habilidades de procesamiento para hacer rodaballo al vapor de primera clase.
3. Lubina: Es el pescado más cocinado al vapor y se utiliza generalmente en casa. Hay pocas espinas, carne tierna de pescado y poco olor a tierra. En comparación con el rodaballo, tiene mejor sabor, pero carece de una sensación fragante y cerosa. La lubina es diferente a la de Jianghai. La lubina al vapor sabe mejor.
Lubina al vapor
Pez espada: En realidad, esto no cumple con la tercera regla. El pez espada tiene muchas espinas, pero la carne es particularmente tierna, grasa pero no grasosa. La paparda al vapor muestra mejor su delicioso sabor y es un plato famoso en la cocina de Jiangsu.
5. Anguila verde: de mayor tamaño que la anguila, de carne delicada y suave. Tiene un aroma particularmente bueno después de ser cocido al vapor y aparece a menudo en la cocina de Sichuan.
6. Pez mandarín: Es uno de los “cuatro peces de mar” famosos de mi país. Menos espinas y más carne, tiene un sabor delicioso. Sazone con el famoso vino Shaoxing al cocinar al vapor. Su color es elegante y agradable a la vista, y su sabor recuerda a la carne de cangrejo. Después de comerlo, me sentí lleno de frescura. Este es un plato famoso en la cocina de Zhejiang.
Otras opciones incluyen pescado Wuchang, carpa, arenque, carpa herbívora, etc. , pero el sabor es pobre, más adecuado para pescado estofado o hervido, chucrut y similares. La carpa cruciana también se puede cocinar al vapor, pero debido a que cada vez hay más espinas, no es adecuado agregar vinagre para cocinar al vapor y, en general, es más adecuado hacer sopa de carpa cruciana.
A continuación te presentamos tres tipos de pescado que nunca se deben cocinar al vapor.
1. Bagre: El pescado a la plancha es la primera opción, pero nadie lo cocina al vapor. Vaya, el olor a tierra es demasiado fuerte y no puedo comerlo después de cocinarlo al vapor.
2. Cola de pelo: Yo no elegiría la cola de pelo, además porque es demasiado plana y tiene menos carne. Ese olor a pescado te hará vomitar.
3. Pescado congelado: El pescado congelado no es fresco, sin mencionar que se resta sabor. El pescado congelado generalmente sella el olor a pescado dentro de la carne, que no es fácil de eliminar, y la carne está hecha de. leña, que no es apta para leña.
Finalmente, no se recomienda cocinar al vapor pescado con cabeza de serpiente común porque ¡la carne es muy pegajosa!