¿Se puede hacer pastel sin leche?
Materiales de preparación
Huevos: 4, azúcar fina: 75g, fécula de maíz: 6g, mantequilla: 50g, harina para bizcocho: 80g , nata: 80g.
1. Separar las claras y las yemas, procurando que no quede aceite ni agua en el recipiente donde se colocan las claras.
2. Batir las claras con la batidora 1 a velocidad baja.
3. Añade 1/3 de azúcar.
4. El nivel 2 es para burbujas finas.
5. Añade 1/3 de azúcar.
Colocar 6 y 2 hasta que la clara quede fina y tenga pequeños ganchos puntiagudos. Agregue la maicena y el último 1/3 del azúcar, bata hasta que se formen pequeños picos y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.
7. Cortar la mantequilla en cubos, llevar al microondas durante 30 segundos para que se ablande, añadir el azúcar y batir.
8. Añade las yemas de huevo y ajusta la velocidad a 1 baja.
9. Añade la harina tamizada y remueve hasta que no quede una pasta de yema de huevo granulada.
10. Sacar 1/3 de las claras congeladas, añadir la pasta de yemas, remover en dirección 8, girar el bol en el sentido contrario a las agujas del reloj con la mano izquierda cada vez y remover hasta que las claras no estén claras. ya no es visible. Agrega 1/3 a la pasta de yema de huevo batida y revuelve nuevamente. Finalmente, vierte la pasta de yemas batidas en el 1/3 restante de las claras y mezcla bien.
11. Precalienta el horno a 180 grados. Verter en el molde a una altura de 20 cm del molde. No importa si la superficie es irregular, se horneará uniformemente en el horno.
12. Colócalo en la rejilla central del horno, calienta arriba y abajo a 180 grados y programa el tiempo total en 20 minutos. Si no quieres que la superficie se dore, puedes hornear por 15 minutos, luego ajustar el fuego superior e inferior a 160 grados y continuar horneando durante los últimos 5 minutos.
13. Déjalo enfriar después de sacarlo del horno. Agrega 5 gramos de azúcar a la crema hasta que los granos se aclaren, llénala con una bolsa de papel en el centro del vaso de papel.