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La proporción de dos huevos para hacer un pastel

Ingredientes: 90 g de mantequilla, 70 g de azúcar glass, 100 g de harina baja en gluten, 2 huevos, 2 g de levadura en polvo, 10 g de café en polvo, 15 g de chocolate negro.

Preparación: 1. Descongelar la mantequilla de forma natural, añadir azúcar glass y batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa.

2. Batir los huevos, añadirlos a la mantequilla y remover 3 veces. Después de que cada mezcla de huevo esté bien mezclada con la mantequilla, agregue la mezcla de huevo restante hasta que esté completamente incorporada.

3. Primero tamiza la harina baja en gluten y el polvo para hornear, luego viértelo en la mantequilla y revuelve uniformemente con una espátula hasta que no se vea harina seca.

4. Mezclar el café en polvo con un poco de agua caliente, enfriar y verter en la masa, remover uniformemente con una espátula.

5. Añade el chocolate negro y mezcla bien. La masa del bizcocho está lista.

6. Ponga una capa de papel no graso en el molde, vierta la masa y use una espátula para rasparla en los lados medio bajo y alto.

7. Precalienta el horno a 170 grados, luego coloca el bizcocho en la capa del medio y hornea por 40 minutos. El pastel se hincha, se agrieta en la superficie y adquiere un color más oscuro.

8. Saca el bizcocho horneado y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo, o refrigéralo antes de comerlo, quedará más rico.