La forma más popular de comer salmón es crudo, pero ¿es esta la única forma de comer salmón?

Sólo el salmón en agua de mar se puede comer crudo porque los parásitos del salmón en agua de mar no pueden sobrevivir en el cuerpo humano durante mucho tiempo. Hay muchos tipos de parásitos en el salmón salvaje, entre los cuales el anisol es el más común, que puede causar fácilmente dolor abdominal y diarrea. Sin embargo, los parásitos marinos no pueden sobrevivir en el cuerpo humano durante mucho tiempo. En comparación, el salmón de piscifactoría puede tener menos parásitos. Vale la pena señalar que la trucha arco iris cultivada en agua dulce a veces se utiliza para el sashimi, pero el riesgo es mucho mayor que el del salmón.

Esto se debe a que los parásitos de los peces de agua dulce pueden sobrevivir en el cuerpo humano, siendo los más comunes las duelas hepáticas. Por lo tanto, la trucha arco iris cultivada en agua dulce no se puede comer cruda. Anisole morirá congelada. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos en Shanghai recomienda congelar a -20°C durante más de 24 horas o congelar a -35°C durante 15 horas, según estándares extranjeros.

De hecho, existen muchas formas de comer salmón. Si está familiarizado con la comida occidental, la forma más común de comer filetes de salmón es crudo. Sin embargo, el entorno de vida de este tipo de pez tiene requisitos muy altos, la calidad del agua debe ser limpia y el proceso de transporte y conservación debe estar en marcha, incluida la manipulación. Por eso, Tianxin rara vez come salmón crudo y básicamente lo come cocido. Por eso, la forma más común de comer salmón es hacer sopa o salteado. Es muy adecuado para los niños y es muy útil para el desarrollo del cerebro.

Datos ampliados

Composición nutricional del salmón: Las fracciones masivas de humedad, cenizas, proteína bruta y grasa bruta del salmón de piscifactoría y del salmón noruego son 62,10%, 1,92%, 21,01%, respectivamente 14,94% y 69,01%. Ambos músculos de salmón contienen 18 tipos de aminoácidos, incluido el contenido total de aminoácidos, 8 tipos de aminoácidos esenciales y 5 tipos de aminoácidos productores de sabor. Contiene calcio, fósforo, hierro, manganeso, zinc, magnesio, cobre y otros minerales y oligoelementos que desempeñan un papel importante en diversas funciones fisiológicas del cuerpo humano.