¿Por qué los ladrillos de té chino Pu'er huelen a humo?
1. Las razones de la temporada de producción de té en sí: se puede decir que el té ahumado está en todas partes durante la temporada de lluvias. Esto está relacionado con los días de lluvia en Yunnan en verano. Llovió continuamente durante varios meses en el verano, y la lluvia también trajo vitalidad a los jardines de té, y las hojas de té engordaron y rápidamente. Por lo tanto, durante la temporada de lluvias, las hojas de té a menudo se recogen bajo la lluvia o, si la lluvia no auxilia, se recogen las hojas de té. Se puede decir que las precipitaciones naturales son la principal fuente de olor a humo.
2. Razones durante el procesamiento: muchas áreas productoras de té en Yunnan están económicamente atrasadas y tienen condiciones de procesamiento limitadas. Todos se fríen en ollas de hierro, y algunas estufas no son muy apretadas, o el puerto de leña de la estufa está ubicado en la casa. Cuando se fríen las hojas de té, verter humo en la olla también provocará olor a humo. Y las hojas de té absorben el olor más fácilmente. Especialmente en los días de lluvia, el olor a humo es fuerte. Caerá a cántaros. Sencha huele a humo.
Muchos lugares en Yunnan tienen fogatas, que son populares para secarse. Una vez que llueve continuamente en verano, si no hay un invernadero de secado verde especial, las hojas de té se secarán junto a la chimenea. Las hojas de té secadas junto a la chimenea inevitablemente olerán a humo.
¿Por qué el té de primavera Pu'er es más fragante y menos complejo, mientras que el té de temporada de lluvias tiene un olor más fuerte? Los tres puntos anteriores pueden explicar básicamente las principales razones del origen del olor a humo. La mejor solución es:
1. Intenta evitar que el color verde té se moje con la lluvia. Yunnan tiene una temporada de lluvias de cinco meses. Llueve casi todo el tiempo y estos cinco meses representaron el 80% de la producción de té de Yunnan. 2. Mejorar el proceso y el equipo del té Pu'er.
3. Construir un invernadero de secado especial para el té Pu'er.
Muchas personas no están acostumbradas al olor del humo cuando preparan té Pu'er, pueden intentar usar una tetera vieja en lugar de un tazón. El olor a humo de la vasija de barro violeta se reduce básicamente en 2/3 y, a veces, el olor a humo básicamente no se siente. Al mismo tiempo, el sabor del té es muy puro y será mejor cuando sea dulce y refrescante. Por supuesto, a medida que pasa el tiempo, el olor a humo se desvanecerá y el té sabrá mejor. Así que los amantes del té no deben preocuparse.
Por otro lado, debido al mal tiempo y los días de lluvia, las hojas de té no pueden ser bronceadas por el sol. El humo absorbido durante el tostado al fuego recorre todo el proceso de secado de las hojas de té, por lo que el humo. También penetra en la médula ósea de las hojas de té, el humo no se puede descargar de forma natural, incluso si se presiona en tortas crudas. Según los estándares nacionales para el té Pu'er, el té Pu'er ni siquiera puede contarse porque no se seca al sol.
Otra situación es el olor a humo artificial, que sirve para darle buen sabor al nuevo té Pu'er. Está listo para beber nada más salir de fábrica. Por supuesto, este tipo de té ahumado suele aparecer en las hojas de té de los cultivadores de té. La producción a gran escala, como la producción primaria o las fábricas de té, suele utilizar secadoras para el secado. Debido a que el humo está bien aislado, no lo olerá.
La principal característica del té Pu'er es devolver el dulzor y producir líquido. Aunque otros tipos de té también tienen un regusto dulce, no duran tanto como el té Pu'er.
Los fluidos corporales, la saliva y los fluidos corporales son la saliva secretada por la boca. En la atención sanitaria tradicional china, la saliva es el tesoro más preciado y se la conoce como "jarabe que prolonga la vida". Según la medicina moderna, la saliva tiene muchos componentes beneficiosos, especialmente para promover la digestión y mejorar la absorción de nutrientes. Las personas sanas y enérgicas tienen suficiente saliva en la boca; si siempre sienten que tienen la boca seca y la garganta trabada, debe haber algún problema con su salud. Beber té y sopa no solo puede humedecer tu garganta, nutrir tu boca y nutrir tu vida, sino que también puedes disfrutar del estado de ánimo espiritual de beber té. El té Pu'er es un té de hojas grandes rico en ingredientes y tiene una gran capacidad para producir fluidos corporales. Su característica principal es la producción de fluidos corporales. El té Pu'er también se divide en tres grados:
1. Producción de líquido en ambas mejillas
Después de probar la sopa de té, la mucosa oral secreta saliva de forma natural. Según la experiencia general de probar el té Pu'er, esos tés nuevos, o tés que han sido envejecidos durante menos de 30 años, son todos causados por "dos mejillas que producen líquido". Las mejillas se refieren al interior de la boca, es decir, las mejillas izquierda y derecha. La saliva producida por las dos mejillas suele ser más y más espesa. Este tipo de fluido corporal se sentirá áspero y urgente en la boca. A veces, demasiado fluido corporal provocará sensación de boca ligera y exceso de saliva.
La mayoría de los productos frescos de té Pu'er producidos en casas de té fronterizas o envejecidos durante un corto período de tiempo producen saliva en ambas mejillas. Por ejemplo, el té a granel Liao Fu del norte de Vietnam, el té redondo Hongtai Chang Pu'er de Tailandia, algunos pasteles redondos de Guangdong Pu'er, así como el té de ladrillo 7562, el té Yinhao Tuo, el pastel Guangyun Gong y un poco de té Qing Pu'er. productos.
Si sudas demasiado, pierdes demasiada agua en tu cuerpo y tienes mucha sed, lo mejor es beber té Pu'er con saliva en las mejillas, que tiene un efecto particularmente bueno para calmar la sed y aliviar la soledad.
Entre los ingredientes contenidos en el té, algunos ingredientes como los taninos del té pueden estimular la estrecha convergencia de la pared interna de la boca, formando sensación astringente y produciendo saliva. Sin embargo, no toda la astringencia producirá líquido. Algunos tés de baja calidad son muy astringentes, el interior de la boca siempre se siente curvado, los músculos de ambos lados de las mejillas se sienten tan incómodos como espasmos y no hay producción de líquido. Este tipo de sabor astringente que no puede producir saliva se llama "astringente pero no abierto", lo que provoca sequedad de boca y bloqueos severos de garganta. Incluso si hay una fuerte sensación de sed, la garganta no quiere beber té.
2. Fluido en la superficie de la lengua
Generalmente, un buen té Pu'er que existe desde hace diez años puede lograr el efecto de promover la producción de líquido en la lengua. Después de tragar la sopa de té por la boca, la saliva en la boca se secreta lentamente, pero no es tan urgente e intensa como las dos cobertizos. ¡Se siente mucho más suave y tersa! Entonces sentirás que la punta de tu lengua está muy húmeda y suave, como si segregara saliva constantemente, y luego fluirá hacia la boca por ambos lados de la lengua. Como un trozo de hielo seco en el escenario, el suave humo blanco lechoso se eleva lentamente y llena todo el escenario. Además de las sensaciones fisiológicas de saciar la sed y relajarse, el ambiente artístico de la degustación del té es mejor que las mejillas. Desde lo salvaje y áspero de las mejillas hasta la dulzura, dulzura y delicadeza de la lengua, demuestra plenamente la belleza del catechu dorado más icónica de la historia.
Existen bastantes tés Pu'er que pueden producir saliva en la lengua. Por ejemplo, el té redondo Tongqing, Jingchang, Jiangcheng, Dingxing y otros tés redondos, el té Fulugong y los productos anteriores de té Pu'er de compañías chinas de té como Yinhong y Luyin tienen un buen desempeño en la promoción de líquidos.
Teóricamente, la saliva se secreta desde la pared interna de la boca y la base de la lengua. La lengua es responsable de la función gustativa y no debe tener nada que ver con la producción de líquidos. De hecho, para los bebedores comunes de té Pu'er, el fenómeno de la salivación en la lengua está confirmado por hechos empíricos. Cómo crear la sensación de producción de líquido en la lengua es una cuestión muy interesante.
3. Caña de la parte inferior de la lengua
Generalmente, al beber una bebida con normalidad, el líquido es succionado hacia la boca y se desliza desde la punta de la lengua hacia la boca. Una pequeña parte se desliza hacia abajo desde la lengua hacia ambos lados para entrar en contacto con las encías, y una gran parte se desliza hacia atrás desde la lengua hacia la garganta. El líquido permanece en la boca por poco tiempo y el área de contacto bucal no es grande. ¡Esta forma rápida y apresurada de beber se llama "bebida niu" cuando se bebe té y "salud" cuando se bebe alcohol! Por eso, la gente suele pensar que "beber" y "beber" son comportamientos que desperdician un buen té y un buen vino. Su sabor suave y dulce es como nubes flotantes en el espacio, que es difícil de disfrutar.