Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - ¿Qué departamento es responsable de las adquisiciones de las cadenas generales de restaurantes?

¿Qué departamento es responsable de las adquisiciones de las cadenas generales de restaurantes?

¡Es el departamento de compras!

Las grandes cadenas establecerán centros de gestión de adquisiciones en las sedes y se establecerán departamentos de adquisiciones regionales en las regiones, generalmente solo hay un departamento de adquisiciones; Los más grandes serán administrados por personal dedicado según la categoría de adquisición.

También hay algunas empresas que integran el departamento de compras al de logística y lo juntan con el de almacenamiento y transporte.