¿Qué departamento es responsable de las adquisiciones de las cadenas generales de restaurantes?
¡Es el departamento de compras!
Las grandes cadenas establecerán centros de gestión de adquisiciones en las sedes y se establecerán departamentos de adquisiciones regionales en las regiones, generalmente solo hay un departamento de adquisiciones; Los más grandes serán administrados por personal dedicado según la categoría de adquisición.
También hay algunas empresas que integran el departamento de compras al de logística y lo juntan con el de almacenamiento y transporte.