La historia del pollo Dongyang Crock Pot

Crock Pot Chicken tiene una profunda base popular en Dongyang, y sus historias también se transmiten de boca en boca. Sin embargo, lo más especial es su método de cocción. Es mejor utilizar gallinas viejas criadas por granjeros para hacer pollo en olla de barro, agregar jengibre y vino añejo, o agregar condimentos como brotes de bambú secos y castañas según el gusto personal. Coloca una cazuela llena de pollo en una sartén de hierro y dale la vuelta a la otra sartén, para sellar y evitar que se "escapa" el olor del pollo. La paja es el mejor material de combustión, pero actualmente se sustituye generalmente por estufas de briquetas. Al cocinar, use primero fuego alto y luego cocine a fuego lento. En unas horas, el delicioso pollo en olla de barro estará listo. La gente de Dongyang también cocina pollo en una olla de barro en la "habitación gris", es decir, pone el pollo entero y los condimentos en la olla de tierra, lo cierra herméticamente, lo coloca en la estufa de carbón y lo cuece lentamente a fuego lento, lo que le da un sabor especial.

Se dice que el pollo en olla de barro tiene el efecto de nutrir el estómago, lo que es especialmente indicado para personas que acaban de recuperarse de una enfermedad grave y tienen pérdida de apetito. En 2006, también ganó el tercer lugar en la "Cocina Saludable de la Medalla de Oro de Nutrición de China", lo que demuestra su encanto.

En las zonas urbanas y rurales de Dongyang, los carteles de Crock Pot Chicken se pueden ver por todas partes. Es un plato imprescindible en casi todos los restaurantes y también es una referencia importante para evaluar la artesanía de los restaurantes. Hay una tienda de este tipo en Urban Revitalization Road. The Crock Pot Chicken es muy famosa y todos los que están cerca la conocen. Boss Luo dijo a los periodistas que abrió una tienda aquí durante cinco años. La razón por la que lleva el nombre de Crock Pot Chicken es por su profunda base popular. "El pollo en olla de barro es más adecuado para el gusto de la gente de Dongyang". Hablando del secreto de la cocina, Luo dijo que lo más importante es dominar la salmuera (condimento) y el calor.