¿Cuáles son las tres delicias más importantes del mundo?
Las tres delicias más importantes del mundo son el foie gras, la trufa y el caviar.
El foie gras es un famoso manjar francés. Utilice gansos cultivados de forma natural para comenzar a alimentarlos a la fuerza después de aproximadamente 14 semanas. El período de alimentación forzada dura de 2 a 4 semanas, de 2 a 3 veces al día. Se vierte una mezcla de maíz especialmente preparada directamente en el esófago a través de un tubo para extraer un gran tamaño. cantidad de exceso de grasa. Se acumula en el hígado y desarrolla un hígado agrandado. Un foie gras completo pesa aproximadamente entre 700 y 800 gramos y se conserva congelado. El método tradicional de hacer foie gras francés: quitar toda la piel de la superficie del foie gras (unos 800 gramos), abrir el foie gras y quitarle los vasos sanguíneos, espolvorear con sal (12 gramos), pimienta (cantidad adecuada ), azúcar (4 gramos) ), cardamomo en polvo (cantidad adecuada), y después de aproximadamente media hora, agregue brandy (una cucharada), deje marinar durante 2 horas, póngalo en una bandeja para hornear y hornee en el horno (la temperatura en el horno se controla a unos 140 grados). Sácalo después de aproximadamente 1 hora, coloca otra bandeja para hornear vacía sobre la bandeja para hornear, agrega pesas, aplana el foie gras de arriba a abajo, enfríalo y ponlo en el refrigerador para que se congele, luego córtalo en rodajas cuando lo comas.
La trufa es una seta natural que crece bajo los robles. Se parece un poco a un jengibre ovalado, es tan pequeña como una cuenta de cristal y tan grande como un puño. Tiene requisitos estrictos sobre el entorno de cultivo. Si el valor del pH del suelo no es correcto, será difícil cultivar. Por lo tanto, el rendimiento es muy pequeño y el precio es caro. Actualmente existen más de treinta variedades de trufa, siendo las principales zonas productoras España, China, Italia y Provenza en el sur de Francia. Las mejores trufas son las trufas blancas de Alba, Italia, y las trufas negras del Périgord en Provenza, Francia, pero las trufas negras producidas en España también se llaman trufas negras del Périgord. Las trufas generalmente crecen entre 30 centímetros y un metro de profundidad bajo tierra. Es imposible saber si hay trufas que crecen solo en la superficie. Los cazadores de trufas suelen llevar a las cerdas que están obsesionadas por naturaleza con las trufas a buscarlas en los bosques de robles, pero a las cerdas les encanta comerlas. Muchas veces las trufas se comen de un solo bocado tan pronto como se encuentran. Para evitar pérdidas, muchos cazadores de trufas entrenan perros para recolectar trufas.
La razón por la que el caviar es tan valioso radica en la habilidad y el conocimiento necesarios para su producción y procesamiento. Los 12 procedimientos para elaborar caviar deben completarse en 15 minutos; de lo contrario, la calidad y el sabor del caviar se verán afectados. No mates al esturión después de atraparlo, de lo contrario la frescura de los huevos se verá afectada. Después de sacar las huevas de pescado, cribarlas, limpiarlas y escurrirlas rápidamente. En el menor tiempo, el "maestro técnico" puede utilizar el olor, el gusto y el tacto para decidir qué agregar en función del tamaño, color, suavidad, aroma y sabor. de las huevas de pescado ¿cuánta sal se necesita para marinar las huevas de pescado y convertirlas en caviar? Después de añadir sal, levanta la rejilla con las manos y agítala para que desaparezca el agua antes de embotellar. Después del embotellado, el caviar se envía en congeladores a un puñado de empresas prestigiosas de todo el mundo. Según las prácticas comerciales internacionales de caviar, normalmente se envasa en latas con un peso total de 1,8 kilogramos, y los tipos y grados se distinguen por el color. El azul representa a Beluga, el amarillo a Ossietra y el rojo a Sevruga. El mejor caviar de Beluga es Almas (que significa diamante en ruso), que se elabora con caviar de Beluga blanco que tiene más de 100 años y se envasa en un frasco de oro puro de 24 quilates. Es el caviar más preciado del mundo.