¿Cómo hacer un salmonete delicioso?
Ejercicio 1:
Materiales
Pescado negro 1
2 cebollas
4 Rodajas de jengibre
8 dientes de ajo
7-8 chiles
8 granos de pimienta de Sichuan
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de pimienta
2 gramos de semillas de sésamo
5 gramos de sal
1 cucharada de pimienta blanca
1 cucharada de fécula
1 cucharada de vino de cocina
2 octágonos
1 trozo de canela
2 cucharadas de Pixian Douban
1 cucharada de jugo de pollo
Cómo cocinar pescado en casa
Prepara los ingredientes y cocina el pescado en casa. Paso 1
Blanquear el salmonete en agua hirviendo para eliminar la mucosidad de la superficie. Paso 2 de cocinar pescado en casa
Corta la cebolla en cebollín picado, el jengibre en jengibre picado y el ajo en ajo picado. Cortar los pimientos. Paso 3 de cocinar pescado en casa
Paso 4: Hervir el filete desde la parte inferior de la cabeza a lo largo del espinazo y quitar las espinas laterales.
Lavar los filetes de pescado y cortarlos en rodajas a 45 grados centígrados. Paso 5: cocina el pescado en casa.
Añadir una cucharada de sal a los filetes de pescado, recogerlos uniformemente, enjuagar y reservar. Combine las espinas de pescado con vino, sal, almidón y pimienta blanca. Paso 6 de cocinar pescado en casa
Paso 7: Cuece el pescado con la cebolla, el jengibre y el ajo en una sartén caliente con aceite frío.
El octavo paso para cocinar berros en casa en el condado de Xiapi
Agrega anís estrellado, canela, la mitad de los granos de pimienta de Sichuan y pimienta y jugo de pollo. Paso 9 para cocinar pescado en casa
Añadir agua y llevar a ebullición. Paso 10 de cocinar pescado en casa
Cocina las espinas del pescado durante 10 minutos y apaga el fuego inmediatamente después de que los filetes de pescado se pongan blancos. Paso 11 de cocinar pescado en casa
Lechuga, brotes de soja blanqueados y rodajas de espinas de pescado. Extienda el resto de la pimienta, los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, las semillas de sésamo, el ajo picado y las cebollas verdes picadas en la superficie. Paso 12 de cocinar pescado en casa
Calienta el aceite hasta que humee, luego vierte agua.
Ejercicio 2:
Materiales
Medio pescado negro
1 cucharada de vino de cocina
1 cucharada de pimienta blanca
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de polvo frito
Escribirlo por separado debajo de la salsa agridulce para evitar confusiones.
Cómo comer pescado agridulce - pescado negro
Cortar la carne por ambos lados del pescado negro, dejar la mitad como filetes de pescado frito y la otra mitad y las espinas como pescado agridulce (¡porque la parte de las espinas del pescado es espesa y fácil de freír)! Corta las espinas de pescado en tamaños adecuados y corta el pescado en trozos como pez ardilla (para más detalles, puedes buscar tutoriales relevantes, no soy bueno cortando), agrega 1 cucharada de vino de cocina + 1 cucharada de pimienta blanca + apropiado cantidad de sal para el lavado Marinar en trozos de pescado limpios! Pescado agridulce: dos pasos para comer pescado negro 1
Al marinar, hagamos una salsa agridulce: 5 cucharadas de agua + 4 cucharadas de pasta de tomate + 3 cucharadas de azúcar + 2 cucharadas de blanca vinagre + 1 cucharada de almidón de agua ! Quedaba mucho ketchup de KFC, así que agregué cuatro paquetes. La cantidad de azúcar y vinagre la puedo ajustar según mi gusto personal. Yo agregué media cucharada de vinagre blanco ~ el sabor es realmente profesional, jaja
Ahora ajustemos la masa para pescado frito: preparemos una adecuada. cantidad de polvo frito fragante (generalmente disponible en los supermercados), agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente. ¡La textura final debe ser más espesa, no demasiado fina! Freír hasta que esté ligeramente dorado, luego sacar y escurrir (es la primera vez que fríe, el fuego medio es demasiado alto), dejar secar un rato, luego verter y freír nuevamente (usar fuego alto para la segunda fritura), Finalmente sacar y escurrir. Pescado agridulce: dos pasos para comer pescado negro 3
En muchos tutoriales online sobre pescado agridulce, los trozos de pescado se fríen con almidón. Lo probé (con harina de arroz frita) y los trozos de pescado no estaban tan crujientes, ¡pero estaban suaves después de cubrirlos con salsa agridulce! El cuarto paso para comer pescado agridulce y pescado negro
¡Los trozos de pescado frito hechos con aromáticos fideos de arroz fritos y agua son aún más crujientes y no se ablandan después de cubrirlos con salsa agridulce! ¡Es más recomendable freír así! ! El quinto paso para comer pescado agridulce y pescado negro
Coge otra olla y vierte una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté ligeramente caliente, vierte la salsa agridulce preparada. Revuelva para evitar quemar la sartén y revuelva hasta que burbujee. ¡Vierta los trozos de pescado frito, mezcle bien y sirva!