¿Cómo hacer dumplings en el noreste de China?

En el noreste de China, las bolas de masa son bolas de masa de agua. Debe hacerse con frecuencia al celebrar el Año Nuevo o entretener a los invitados. El cuero hecho a mano es una característica especial. Tanto adultos como niños pueden hacerlo, porque los niños lo observan y memorizan desde pequeños.

Hay muy pocas personas en China que no sepan hacer dumplings, ¡porque esta es la tradición más distintiva de China!

Déjame enseñarte uno, ¿vale?

Preparación:

Ingredientes (para 4 personas) ※ Empanadillas de cerdo y col

[Envoltorios de empanadillas]

1 kg de harina ( incluido el condimento)

Cantidad adecuada de agua

[Relleno de bola de masa]

500 gramos de carne de cerdo picada

1/4 de col china

Dos puerros

Dos huevos

Práctica cutánea

1 Echar en un recipiente 900 gramos de harina, añadir un poco de agua y. agregue agua a medida que avanza, comience a mezclar con los dedos y luego amase. (Si quieres que los fideos dumpling tengan mejor sabor y sean más elásticos, lo mejor es añadir dos huevos crudos. Los dumplings cocidos no se pegarán fácilmente) [Condimento]

Cantidad adecuada de salsa de soja (un poco )

Sal

Aceite de ensalada

Aceite de sésamo 2 cucharadas × 2 veces

1 trozo de jengibre

2. Cuando llegue a la oreja. Cuando esté duro, amasa hasta formar una bola y ponla en un recipiente. Cubrir con una toalla mojada y dejar reposar durante 30 minutos (el tiempo de fermentación debe ajustarse según la temperatura). Puedes hacer rellenos como referencia.

3. Extiende una superficie sobre la tabla, enrolla una cuarta parte de la masa hasta formar una varilla de 2,5 cm de diámetro, córtala en secciones de 2,5 cm de largo y luego presiónala hasta formar un pastel.

4. Sostenga el bizcocho prensado, gírelo lentamente con una mano y con la otra haga rodar el rodillo hacia adelante y hacia atrás para hacer la masa. No apile las láminas de masa preparadas para evitar que se peguen. )

Método de relleno

1. Añade una pequeña cantidad de salsa de soja (ligeramente roja, no demasiado), sal y esencia de pollo a 500 gramos de carne de cerdo picada y revuelve. Agrega 2 cucharadas de aceite de sésamo, agrega jengibre en polvo y mezcla bien. Inundar durante 20 minutos.

Hacer empanadillas

Pon una cantidad adecuada de relleno en el centro del envoltorio, luego pellizca por la mitad y luego pellizca por ambos extremos para darle forma. Las albóndigas terminadas deben quedar ligeramente pegajosas y colocarse en un plato. (Si lo envuelves y lo guardas durante mucho tiempo, puedes espolvorear una cantidad adecuada de harina seca en el plato para evitar que se pegue.)

Dumplings

Utiliza un recipiente grande Olla para hervir agua (pon un poco de sal en el agua, las albóndigas cocidas no se pegan. ¡Qué truco!), pon de 30 a 40 albóndigas en la olla después de hervir. (Use calor fuerte) En este momento, para evitar que las bolas de masa se peguen al fondo de la olla, revuelva lentamente con una cuchara de 2 a 3 veces. Las bolas de masa quedan flotando. Vierte un poco de agua fría sobre ellas y cocínalas nuevamente. Puedes ponerlo en un plato. Cómo comer

Cómo comen los norteños:

Machaque el ajo hasta obtener una pasta y sumérjalo en salsa de soja y aceite de sésamo.

Los amigos del sur pueden seguir su propio gusto:

Mojarlo en vinagre, aceite picante y salsa de soja según su propio gusto. Debido a que tiene sabor, sabe tan delicioso.

¡Os deseo un feliz año nuevo chino! Recordatorio especial: ¡No me olvides cuando comas bolas de masa! Déjame probar tu manualidad también

2. Agrega los huevos prefritos al relleno mezclado anterior y mezcla bien (si quieres que el relleno quede más firme, también puedes agregar huevos crudos).

3. Mezclar la col china picada y los puerros con la carne picada, luego añadir 2 cucharaditas de aceite de sésamo y mezclar bien.

4.Prueba el sabor. Si está ligero, puedes añadir un poco de sal para ajustarlo. Como la carne está cruda, lo mejor es lamerla antes de escupirla. )