Receta de salsa de olla estofada de tres jugos
La olla de guiso de tres jugos es un manjar en Pekín. El Sr. Huang, el fundador, mejoró el plato basándose en el ancestral "pescado en salsa de chile". Durante la dinastía Qing, Huang, que estaba a cargo del Palacio Qing en ese momento, transmitió personalmente la receta de su abuelo Huang Yujiu e hizo del plato imperial "Salsa picante de vieiras de pescado" un plato famoso en los banquetes del palacio.
A partir de recetas secretas ancestrales se elaboran diversas salsas, como salsa, salsa picante, salsa de marisco, salsa de pimientos encurtidos, salsa de curry, etc. Sanjiang es sólo un término general para varias salsas.
Olla para guisar, método de cocción, poner varios ingredientes frescos en un wok (es decir, olla), guisar sin agregar agua (confiando en la humedad de los propios ingredientes para evaporar el agua), agregar la salsa después de los ingredientes. se cocinan durante 8 minutos. Sazone con los condimentos y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Era un guiso sin agua y una salsa secreta que más tarde se convirtió en la olla para guisar Huang Sanzhi.
Desarrollo de la olla de tres jugos
La olla de tres jugos es un alimento saludable y respetuoso con el medio ambiente que absorbe la esencia de los platos palaciegos y es adecuado para las características dietéticas de gente moderna. El fundador, el Sr. Huang Geng, y su padre, el Sr. Huang Zhenou, un famoso nutricionista chino, se dedicaron al estudio de las dietas que preservan la salud e innovaron audazmente sobre la base de recetas secretas ancestrales, combinando teorías nutricionales tradicionales. Teorías modernas que preservan la salud.
Después de años de cuidadosa preparación e investigación minuciosa por parte del Sr. Huang Geng, la olla guisada de tres jugos ha demostrado el estilo único de la comida rápida china, y su impulso está casi a la par con la comida rápida occidental que Casi monopoliza el mercado chino. Las ventajas de la cultura gastronómica tradicional china se utilizan para compensar las deficiencias de la comida rápida extranjera. La olla de tres jugos abrirá un enorme mercado para la comida rápida china y creará la primera marca de comida rápida china.