¿Cuáles son las perspectivas de desarrollo de la industria de la restauración en las ciudades pequeñas y medianas?

Según el "Informe de análisis de planificación estratégica de inversiones y pronóstico del mercado de la industria de comida rápida de China 2016-2021" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan, el número de tiendas, el número de comidas y el área comercial de las empresas de comida rápida en 2014 aumentaron en 7,1 %, 10% y 7,5% respectivamente en comparación con el año anterior. En 2015, la industria de comida rápida de China saltó de la etapa de inicio y de crecimiento a la etapa de madurez.

Desde 2015, los efectos del ajuste estructural, la transformación y la mejora de la industria de la restauración de mi país han seguido mostrándose, y el mercado de la restauración ha mantenido un rápido desarrollo. Los datos de operación del mercado de catering publicados recientemente por la Asociación de Cocina de China muestran que los ingresos nacionales por catering desde junio de 5438 a septiembre fueron de 2,3071 millones de yuanes, un aumento interanual del 11,7%, y el límite de ingresos por catering fue de 616,4 mil millones de yuanes, un incremento interanual del 7,0%, 2 puntos porcentuales más que el mismo período del año pasado y 5 puntos porcentuales.

De 1,265 billones de yuanes en 2008 a 2,786 billones de yuanes en 2014, la tasa de crecimiento anual compuesta de las ventas minoristas en el mercado de catering de China alcanzó el 15,1%. Hay más de 3 millones de empresas de catering, con más de 654.380 millones de empleados tanto en el sector upstream como en el downstream, lo que la convierte en la industria más grande de China después de la inmobiliaria y la automotriz.

Entre ellos, el crecimiento de los restaurantes de comida rápida ha atraído mucha atención, con una tasa de crecimiento anual compuesta del tamaño del mercado que alcanza el 17,5%, que es más alto que el nivel promedio. En 2013, el consumo per cápita de comida rápida en China fue de 63,7 dólares EE.UU., cifra inferior al consumo per cápita de países desarrollados como Estados Unidos, Canadá o Australia, que fue de aproximadamente 600 dólares EE.UU. Aunque el consumo per cápita de comida rápida en los países desarrollados occidentales es mayor, el crecimiento del consumo es menor que en China. Por lo tanto, es probable que el consumo per cápita de comida rápida en China crezca con fuerza en el futuro y el potencial del mercado es enorme.