Cómo hacer pescado casero normal y corriente

Carpa agridulce

Ingredientes: 1 carpa.

Condimento: cantidades adecuadas de aceite vegetal, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, sal, vinagre, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, pimienta, caldo de pollo, agua, almidón y aceite de sésamo.

Método:

1. Retire las escamas, branquias y órganos internos de la carpa, lávelos y haga 7-8 cuchillos en ambos lados del pescado desde las aletas hasta La cola primero, corta con un cuchillo recto y luego usa un cuchillo horizontal para cortar más profundamente. Marina el pescado con sal y vino de cocción para darle sabor y luego pégalo con agua y almidón.

2. Vierte aceite vegetal en la olla, caliéntalo al 70% de fuego, fríe el pescado hasta que esté de color amarillo claro, enciende a fuego medio y fríe hasta que esté dorado, retira y escurre, luego fríe en la olla hasta que esté dorado. la piel esté crujiente, escurrir el aceite.

3. Deje una cantidad adecuada de aceite base en la olla, agregue la cebolla picada, el jengibre y el ajo y revuelva hasta que esté fragante. Agregue sal, vinagre, salsa de soja, azúcar, vino de cocción, pimienta y pollo. caldo al gusto y luego espesar con agua y almidón. Haga una salsa aromatizada, viértala sobre el pescado frito, rocíe con aceite de sésamo y sirva.