¿Por qué la sangre de pato no se derrite en una olla caliente?

Debido a que la sangre de pato es en realidad la misma que la sangre de cerdo, cuando está fresca, se coagulará después de un calentamiento constante.

Entonces, si la pones en esta agua caliente, la sangre de pato se calentará continuamente en la olla caliente y se coagulará automáticamente. Hay plaquetas en la sangre de pato. Después de calentar, las plaquetas se solidificarán, por lo que la sangre de pato no se derretirá en la olla caliente.

La sangre de pato auténtica no se puede hervir, pero si se cocina durante demasiado tiempo, la textura se volverá rancia. La sangre de pato es sangre de pato. Al comprar sangre de pato, puede observar la superficie de la sangre de pato. La sangre de pato real tiene una textura fina y se rompe fácilmente con los palillos. La sangre de pato pobre tiene una textura áspera y no se puede romper con los palillos. La sangre de pato real es más oscura, más elástica y tiene un fuerte olor a pescado, mientras que la sangre de pato falsa tiene una textura similar a un gel y un color rojo ladrillo.

Tiempo de ebullición de la sangre de pato en olla caliente

Aproximadamente 5-8 minutos. ?

En general, la sangre de pato que se usa en la olla caliente es fresca y la sopa en la olla caliente siempre está hirviendo, por lo que es relativamente fácil de cocinar. El tiempo específico debe determinarse según el tamaño y el espesor de la sangre de pato, pero se cocinará en unos 5-8 minutos.

Debido a que la sangre de pato pierde agua y se vuelve más pequeña después de cocinarla, es mejor no cortarla en trozos demasiado pequeños, ya que no solo será difícil encontrarla después de cocinarla, sino que también perderá su sabor. no ser bueno.