¿Cuáles son las especialidades de Dongguan?
Especialidad uno de Dongguan: Shijie longan
Shijie longan es una de las especialidades de Dongguan. Longan tiene una larga historia de cultivo en Dongguan y está ampliamente distribuido. Dongguan tiene un entorno geográfico superior, con abundante sol, abundantes lluvias y suelo fértil. El longan producido es de forma grande, de piel fina, de pulpa espesa, dulce y crujiente y rico en nutrientes. El longan se puede comer crudo, pero a menudo se seca o se asa al fuego para procesarlo y obtener ojos secos de longan.
Especialidad Dongguan 2: Salchicha Dongguan
La salchicha Dongguan es una especialidad tradicional de Dongguan, Guangdong. Entre la gente, se la conoce como "salchicha de Dongguan, gruesa en el medio y corta en tiras", "la salchicha de Guangdong es de Dongguan, la salchicha de Dongguan es de cáñamo". Fue construido a finales de la dinastía Song del Sur y tiene una historia de más de 800 años. Las tripas son tripas frescas de cerdo procesadas el mismo día. Picar las tripas con una proporción de 8:2 de carne magra y carne grasa, mezclar con azúcar, sal, salsa de soja especial y glutamato monosódico, y espolvorear con el auténtico Shanxi Fenjiu antes de insertarlas en los intestinos. Después de unir, déjelo secar al aire de forma natural a temperatura media, luego colóquelo en un gabinete contra incendios y hornee a fuego lento hasta que esté transparente y seco. Por lo tanto, la salchicha Dongguan tiene las características de sabor único, color brillante, crujiente, suave, salada y deliciosa, etc. Se ha convertido en la salchicha de mayor calidad de Guangdong y es muy conocida en el país y en el extranjero.
Especialidad 3 de Dongguan: Lichi de Dongguan
Hay muchas variedades de lichis en Dongguan, principalmente canela y pasta de arroz glutinoso. La fruta del lichi Guiwei es de color rojo brillante y de forma casi esférica. La fruta agrietada tiene cáscara convexa, grietas obvias, suturas obvias y picos de grietas afilados, menos de 60 por kilogramo. El núcleo celular es pequeño y muy degenerado; la pulpa es espesa y de color blanco lechoso, crujiente, dulce y jugosa, con aroma a osmanto. El área de producción de lichi de Dongguan está ubicada en el sureste de la provincia de Guangdong, con un terreno complejo, distribuido principalmente en las montañas, colinas y áreas de Putian en el este, sur y centro. El terreno es alto en el sureste y bajo en el noroeste. El relieve está dominado por terrazas montañosas y llanuras aluviales. El suelo es profundo y suelto, tiene buena permeabilidad al aire, tiene una fuerte capacidad de retención de agua y fertilizantes y es rico en materia orgánica y elementos minerales.
Especialidad 4 de Dongguan: Cangrejo de yeso Humen
El cangrejo de yeso Humen es una de las especialidades de marisco de Dongguan. Humen es rico en cangrejos azules, que son cangrejos de mar. Los cangrejos de caparazón verde se dividen en cangrejos de yeso y cangrejos de carne. Los cangrejos de carne son cangrejos machos y los cangrejos color crema son cangrejos hembras. Como sugiere el nombre, los cangrejos de carne son grandes y carnosos, aptos para saltear con jengibre. El cangrejo a la crema tiene menos carne, pero la crema queda crujiente y el cangrejo a la crema al vapor tiene mejor sabor. Humen produce cangrejos desde la antigüedad. La especialidad local, el cangrejo crema Humen, es el mejor cangrejo debido a su gran tamaño. Hay muchas formas de preparar cangrejo con mantequilla, como cocinar al vapor, freír jengibre y freír cebollas verdes. El pastel de cangrejo Humen más famoso es casi imprescindible para todos los que vienen aquí.
Cinco especialidad de Dongguan: pato con aceite de arena blanca
El pato con aceite de arena blanca es un plato tradicional clásico en Dongguan, Guangdong, y también una especialidad de Humen. El pato en aceite es un pato curado, conocido como “pato salado” en el norte de China. Se dice que durante las dinastías Ming y Qing, se estableció un puerto de sal en Baisha, Humen. Muchos oficiales y soldados son de Jiangsu y Zhejiang y son buenos criando patos. Les gustaba el río puro aquí y criaron patos junto al arroyo después de ser dados de baja del ejército. Los jubilados de Nan'an, Jiangxi, son buenos preparando pato curado. La abundancia de agua y comida aquí les proporcionó las condiciones necesarias, por lo que combinaron la experiencia de criar patos en Jiangsu y Zhejiang con las habilidades de producción de Nan'an para crear el exclusivo "Pato de aceite de arena blanca". Las características del pato con aceite de Baisha son grasas, blancas, espesas, dulces, suaves, grasas pero no grasosas, fragantes pero no vulgares.