¿Por qué aparece una capa blanca en la superficie de la leche después de enfriarla?
La piel de leche está hecha de ácidos grasos insaturados y es muy nutritiva.
Cáscara de leche
La corteza de leche, también llamada queso seco, es similar al "queso" de la comida occidental. Es uno de los productos locales famosos elaborados con leche por los agricultores de las zonas agrícolas y pastorales de Qinghai. Es el alimento nutritivo más delicioso entre los productos lácteos. Su historia de producción es de casi cien años. El famoso origen de la piel de leche es el condado autónomo de Menyuan Hui, prefectura autónoma tibetana de Haibei.
El método para hacer la piel de leche consiste en poner la leche fresca en una olla y cocerla, controlar el fuego, hornearla a fuego lento y remover constantemente para evaporar lentamente el agua, concentrar la leche y condensar. en forma redonda en el fondo de la olla con forma de pastel de leche amarillo, y luego colóquelo en un lugar fresco para que se seque. La piel de la leche es de color amarillo puro y blanco, con manchas de aceite y cubierta de ampollas en forma de panal. La crema importada es crujiente, suave y deliciosa, no grasosa ni grasosa y rica en nutrientes. No solo para el consumo diario, sino también para celebrar festivales, también es un regalo para familiares y amigos que visitan y para expresar sus condolencias a los pacientes de edad avanzada. Al anciano le gusta cortar la piel de la leche en trozos pequeños y remojarla en té con leche. Si se corta en un plato, es una excelente crema pastelera como dulce de frutos secos.