El viaje del chef hacia las habilidades con los cuchillos chinos

Los chefs chinos siempre han dicho que "un cuchillo es un cuchillo, un cuchillo es un cuchillo". . En otras palabras, para un chef calificado, las habilidades con el cuchillo son la base. Este artículo profundizará en el viaje de las habilidades con el cuchillo en "Chef China" para ayudar a los lectores a comprender mejor las habilidades básicas de los chefs.

Afilado de cuchillos

Comience seleccionando el cuchillo y cortando verticalmente. Primero use ladrillo rojo para cortar verticalmente, luego use piedra de agua para cortar verticalmente y finalmente use piedra azul para cortar verticalmente.

Practica el corte con aire

Primero, lo que practico es el corte con aire, es decir, uso un cuchillo para cortar la tabla de cortar por encima, sin dejar nada detrás. Luego practiqué tocar con los dedos con la mano izquierda y continué durante aproximadamente un mes más.

Corte periódicos

Luego corte periódicos, primero un periódico, convirtiéndose lentamente en un periódico, y luego en una revista delgada. Este es otro mes.

Cortar patatas

Luego cortar patatas, mostaza, carne, empujar, saltar, arriba, abajo, varios cuchillos para flores, picar, picar, etc.

Trabajo con cuchara

He practicado habilidades básicas con el cuchillo durante medio año. Luego, practique sus habilidades con la cuchara y aprenda platos calientes, platos fríos, tallas y pasta. ...

Súbete a los fogones

Después de tres años de graduarme, entré a trabajar como aprendiz en un restaurante, y dos años después comencé a cocinar en los fogones.