¿Por qué se llaman wonton?
1 Sobre los Xiongnu en la dinastía Han
En el pasado, había un proverbio en el antiguo Beijing: "Come wontons del solsticio en invierno y fideos del solsticio en verano". Se dice que durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las zonas fronterizas y la gente no estaba en paz. En ese momento, había dos líderes de la tribu Xiongnu y la tribu Tun, y eran muy crueles. La gente lo odiaba, así que lo envolvieron en un rincón con rellenos de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "barro" y "tun". Odio comer, busco sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wontons se hacían originalmente en el solsticio de invierno, cada familia come wontons en el solsticio de invierno. Hoy en día, los wontons se han convertido en un refrigerio famoso con muchos nombres, diferentes preparaciones, sabor delicioso, extendido por todo el país y muy apreciado por la gente. El wonton tiene muchos nombres, como wonton en Jiangsu y Zhejiang, wonton en Guangdong, fideos en Hubei, sopa clara en Jiangxi, wonton en Sichuan, Ququ en Xinjiang, etc. Hay muchos wonton únicos de varios lugares, que son muy populares entre los comensales. Los famosos son los wonton de Chengdu Long Wonton House, que tienen muchas variedades, piel fina y rellenos tiernos, sopa deliciosa y sabor fresco. Las albóndigas de puente cruzado de Chongqing están exquisitamente empaquetadas con una variedad de condimentos y se pueden mojar en condimentos; los tres wontons frescos de la Torre Songyun del Templo de Dios del casco antiguo de Shanghai tienen rellenos delicados, rellenos finos y el Ququ de Urumqi, con carne de cordero como relleno y piel; El relleno es fino y tierno, la sopa clara y deliciosa, etc.
2 Teoría taoísta
Hay otro dicho: Durante el solsticio de invierno, se llevarán a cabo grandes reuniones de Dharma en todas las calles de la capital. A principios de la dinastía Yuan, los sacerdotes taoístas sacudían la cabeza para estudiar las escrituras y se acercaban a la mesa para felicitar al Buda por su cumpleaños. El taoísmo cree que los wontons
Las estatuas de Buda de principios de la dinastía Yuan simbolizan el primer siglo en el que el caos no estaba dividido y el taoísmo no se manifestaba. Por eso, la gente tiene la costumbre de comer wonton. "Yanjing Sui Sui" dice: "Los wontons del marido tienen forma de huevos y se parecen al caos del cielo y la tierra, por lo que se comen en el solsticio de invierno. De hecho, los "wontons" y el "caos" son homofónicos, eso la gente piensa". de comer wontons La extensión es romper el caos y abrir el mundo. Las generaciones posteriores ya no explican su significado original, sino que difunden el proverbio "come wonton del solsticio en invierno y come fideos del solsticio en verano" y lo consideran simplemente como una dieta estacional. Comer wontons Muchos lugares en China tienen la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. Durante la dinastía Song del Sur, Lin'an (ahora Hangzhou) también tenía la costumbre de comer wontons en el solsticio de invierno. La gente Song dijo cuidadosamente que la gente de Lin'an come wonton para adorar a sus antepasados en el solsticio de invierno. No fue hasta la dinastía Song del Sur que la costumbre de comer wonton en el solsticio se hizo popular en China. Hasta ahora, el wonton se ha convertido en un snack famoso con muchos nombres, diferentes preparaciones, delicioso sabor y extendido por todo el país. Hay muchas especialidades locales y son bien recibidas por los comensales. Chengdu Long Wonton House es famosa por su amplia variedad de wontons, con piel fina y rellenos tiernos, sopa deliciosa y sabor delicioso. Las albóndigas de puente cruzado de Chongqing están exquisitamente envasadas con una variedad de condimentos y se pueden mojar en condimentos; los tres wontons frescos de la Torre Songyun del Templo de Dios de la Ciudad Vieja de Shanghai tienen rellenos delicados, rellenos finos y el Ququ de Urumqi, con carne de cordero como relleno y piel; Tiene las características de un relleno fino y tierno, una sopa clara y deliciosa.
La Teoría de las Tres Piedras
Según la leyenda, durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, el Rey Wu Fu Chai derrotó al Reino de Yue y capturó al Rey de Yue. , y obtuvo una gran cantidad de oro y plata, especialmente después de adquirir una belleza incomparable, se volvió aún más complaciente, cantando y bailando a su antojo, sensual y sensual, y no se preocupaba por los asuntos estatales. Cuando llegó el Festival del Solsticio de Invierno este año, el rey de Wu aceptó la adoración de los funcionarios como de costumbre, y hubo cantos y bailes dentro y fuera del palacio. Inesperadamente, durante el banquete, se cansó de comer delicias de montañas y mares, por lo que se sintió infeliz y dejó la comida a un lado. Al ver todo esto, Shi aprovechó la oportunidad para correr hacia la cocina imperial, amasando y enrollando la masa, tratando de hacer un nuevo tipo de bocadillo para demostrar su idea. Después de algunos trucos en sus manos, el cuero finalmente fue envuelto en un bocadillo estilo recogedor. Al colocarlos en agua hirviendo, los snacks se sumergirán uno por uno. Lo puso en un tazón, añadió sopa fresca, espolvoreó con cebolla, ajo y pimienta y le puso aceite de sésamo para el rey Wu. El rey Wu lo probó y estaba delicioso.
Se comió un plato grande de una vez y preguntó repetidamente: "¿Qué tipo de postre es este?" Shi An se rió: Este monarca desalmado y confundido siempre está aturdido, es realmente un desastre. Cuando escuchó esta pregunta, respondió con indiferencia: "wontons". A partir de entonces, este tipo de bocadillo fluyó entre la gente con el nombre de "wontons". A la gente de Wuyue no sólo le gusta comer wonton entre semana, sino que también los considera un alimento apropiado durante el festival de invierno para conmemorar la sabiduría y la creación de Wuyue. Referencia: "El Mundo de la Alimentación"