Té Oolong, ¿lo sabes?
Aunque beber té para aliviar la fatiga es un dicho familiar, su mecanismo de acción sólo ha sido confirmado por la práctica científica en los últimos años. Al intentar resumir las investigaciones recientes sobre los efectos antifatiga de los ingredientes activos del té oolong, este artículo también describe brevemente algunos conceptos básicos de las enfermedades relacionadas con el estilo de vida por fatiga. Espero que ayude a los lectores a comprender mejor los efectos antifatiga del té oolong.
1 Estabilidad del ambiente interno y fatiga en el cuerpo
Ya en 1929, el fisiólogo británico Cannon① (1) propuso que los individuos biológicos tienen una característica, que es hacer frente a diversas necesidades internas. y los cambios externos manteniendo la estabilidad del entorno interno. Unos años más tarde, el académico canadiense Selye② citó la ingeniería de la época sobre esta base.
La palabra “estrés” en “ingeniería” se utiliza para expresar la respuesta fisiológica de los individuos biológicos ante estímulos externos manteniendo la estabilidad del entorno interno.
Aunque fatiga física y mental se traduce como estrés en inglés, la traducción de estrés en chino incluye fatiga física y mental, así como estrés mental y respuesta al estrés. La razón es que el estrés en ingeniería se refiere a una reacción de deformación de un objeto debido a la presión. Por supuesto, las respuestas fisiológicas al estrés incluyen no sólo la fatiga física y mental, sino también respuestas fisiológicas anormales que incluyen ciertas enfermedades.
2 El efecto antifatiga del té oolong
Maruyama et al (3) descubrieron en una encuesta social que las horas de trabajo de las personas son directamente proporcionales a la cantidad de té que beben. Steptoe y otros (4) en su informe atribuyeron esta correlación a los efectos antifatiga del consumo de té. Durante 1999, el Instituto Provincial de Medicina Tradicional China de Fujian llevó a cabo un experimento con 55 estudiantes universitarias para beber té oolong para resistir la fatiga después de quedarse despiertas hasta tarde. Los resultados de su investigación muestran que beber té oolong puede reducir significativamente los dolores de cabeza, el dolor de hombros y la fatiga ocular causados por quedarse despierto hasta tarde, y también puede mejorar eficazmente la potencia informática reducida por la fatiga. En las pruebas de bioquímica sanguínea, también encontraron que el té oolong puede aliviar eficazmente el aumento de la concentración de cortisol en la sangre.
El cortisol es una hormona endocrina relacionada con la gluconeogénesis y es indispensable para mantener la vida en el organismo. Sin embargo, la secreción excesiva de cortisol causada por la fatiga puede provocar trastornos del metabolismo de lípidos y proteínas en el cuerpo, lo que a su vez puede provocar la aparición de enfermedades del estilo de vida. Actualmente, los cambios en la concentración de cortisol en sangre, orina y saliva se utilizan clínicamente como indicadores de fatiga. Los resultados experimentales de la Academia de Medicina Tradicional China de Fujian han demostrado que beber té oolong puede reducir las concentraciones de cortisol en sangre que aumentan durante la fatiga.
Aunque se ha documentado que la cafeína puede favorecer la secreción de cortisol y favorecer el metabolismo humano. Sin embargo, cuando el cuerpo humano se encuentra en un determinado estado de estrés, la cafeína tiene múltiples efectos. Por lo tanto, se puede considerar que el efecto del té oolong sobre la reducción de la secreción de cortisol puede provenir en parte del efecto indirecto de los efectos antifatiga.
Los cambios en la calidad de los peróxidos lipídicos en la sangre se utilizan a menudo como indicadores clínicos importantes para examinar la fatiga. La razón es que el ejercicio excesivo es directamente proporcional al aumento de los valores de lactato y peróxidos lipídicos en sangre. Los peróxidos de lípidos en la sangre están inversamente relacionados con el umbral de fusión de parpadeo de la función cerebral, una medida de la prueba de fatiga.
El Instituto Provincial de Medicina Tradicional China de Fujian descubrió que beber té oolong puede reducir significativamente el nivel de peróxido de lípidos en la sangre. Aunque este resultado muestra que parte del efecto antifatiga de la cafeína en el té oolong proviene, no se puede negar el efecto antioxidante directo de los polifenoles del té oolong.
Serafinla et al. ⑧ también confirmaron este efecto del té oolong en experimentos clínicos, y Lin et al. ⑨ también obtuvieron resultados similares en experimentos con animales.
3 Efecto antifatiga de la teanina
La teanina es similar en estructura química a la glutamina y al ácido glutámico y es el componente principal del té. El contenido de teanina es aproximadamente del 1 al 2 % del té nuevo y su contenido disminuye con el proceso de fermentación.
3.1 El efecto de la teanina sobre los neurotransmisores centrales
¿Viajero? B11? Al medir el efecto de la teanina sobre el metabolismo de las monoaminas en diferentes partes del cerebro, se encontró que la teanina puede promover significativamente la liberación de dopamina en el centro del cerebro y aumentar la actividad fisiológica de la dopamina en el cerebro. La dopamina es un neurotransmisor central que activa las células nerviosas del cerebro y su actividad fisiológica está estrechamente relacionada con el estado emocional de las personas.
Aunque el mecanismo de la teanina en el sistema nervioso central del cerebro aún no está claro. Sin embargo, los efectos mentales y anímicos de la teanina se deben sin duda en parte a la actividad fisiológica del neurotransmisor central dopamina. Por supuesto, se cree que los efectos antifatiga del té provienen hasta cierto punto de este efecto.
¿Yokogawa y otros? ¿B12? En sus otros experimentos, confirmaron que tomar teanina afecta directamente la actividad de la serotonina, un neurotransmisor central en el cerebro involucrado en el aprendizaje y la memoria.
3.2 Efecto antihipertensivo de la teanina
¿Se cree generalmente que la regulación de la presión arterial humana se ve afectada por la secreción de los neurotransmisores centrales y periféricos catecolaminas y serotonina? ¿B13? . En los últimos años, los estudios han demostrado que la teanina puede reducir eficazmente la hipertensión espontánea en ratas. ¿Kimura y otros? ¿B14? Se cree que este efecto reductor de la presión arterial de la teanina puede provenir de la regulación de la secreción de serotonina, un neurotransmisor central en el cerebro.
El efecto de la teanina para reducir la presión arterial alta también puede considerarse hasta cierto punto como un efecto sedante. Este efecto calmante ayuda sin duda a la recuperación del cansancio físico y mental.
3.3 El efecto de la teanina sobre el aprendizaje y la memoria
¿Qué pasa con Chu et al. ¿B10? Según los informes, encontraron en el Operanttest (un experimento de aprendizaje con animales que proporciona cebo mientras se encienden y apagan las luces) que la capacidad de aprendizaje de las ratas que recibieron 180 mg de teanina por vía oral al día mejoró en comparación con el grupo de control. Además, en estudios de la prueba de evitación (un experimento de memoria animal en el que los animales reciben descargas eléctricas en una habitación oscura cuando llevan presas a una habitación oscura), también se confirmó que la teanina puede mejorar la capacidad de memoria de las ratas. Muchos estudios han demostrado que la capacidad de la teanina para mejorar el aprendizaje y la memoria es el resultado de la activación de los neurotransmisores centrales.
3.4 La teanina relaja el cuerpo y la mente
Ya en 1975, Kimura et al informaron que la teanina tiene el efecto de aliviar la hiperexcitabilidad del sistema nervioso central causada por la cafeína. Aunque el té contiene más cafeína que el café y el cacao, las personas pueden disfrutar de una sensación de relajación al beber té debido a la presencia de teanina.
Como todos sabemos, las cuatro ondas cerebrales alfa, beta, σ y theta, que están estrechamente relacionadas con el estado físico y mental de las personas, se pueden detectar en la superficie de nuestro cerebro. ¿Dónde están Chu y los demás? ¿B10? Al observar el efecto de la teanina en las ondas cerebrales de mujeres jóvenes de 15 a 22 años, se encontró que las ondas alfa aumentaron significativamente 40 minutos después de la administración oral de teanina. Sin embargo, bajo las mismas condiciones experimentales, no encontraron ningún efecto de la teanina sobre las ondas theta dominantes en el sueño. A juzgar por estos resultados, creen que los efectos físicos y mentales de tomar teanina no son inducir el sueño, sino mejorar la concentración.
La seguridad de la 3,5-teanina
¿Qué pasa con Chu y otros? ¿B10? Se han realizado algunos experimentos de seguridad con teanina. Los resultados muestran que la toxicidad aguda de la teanina en ratas es superior a 5 g/kg. En un experimento de toxicidad subaguda en ratas a las que se les administraron 2 g/kg de teanina al día durante 28 días, no se observó ningún efecto tóxico. Además, en los experimentos de mutación no se encontró ningún efecto mutagénico de la teanina. Actualmente, Japón no tiene restricciones sobre la ingesta de teanina, que es muy segura.
3.6 La teanina es el alimento saludable del siglo XXI.
La mayoría de los alimentos saludables que existen actualmente en el mercado están diseñados para prevenir enfermedades o mejorar los efectos en la edad adulta. Los alimentos saludables como la teanina, que no tienen ningún efecto hipnótico pero pueden aliviar la fatiga, reducir la presión arterial y mejorar las capacidades de aprendizaje y memoria, son pocos y llamativos. Por lo tanto, la teanina ganó el Premio del Departamento de Investigación en la Conferencia Internacional sobre Ingredientes Alimentarios celebrada en Alemania en 65438-0998.
4 Efectos antifatiga de la cafeína
El té Oolong contiene teofilina, teobromina y cafeína. La cafeína tiene el mayor contenido y también es el principal ingrediente activo antifatiga del té oolong. El contenido promedio de cafeína en el té es de aproximadamente 2-4%, y depende de las condiciones de producción. En general, se cree que los árboles de té cultivados en condiciones de sombra tienen un mayor contenido de cafeína.
Años de investigación han demostrado que beber té puede eliminar la somnolencia, aliviar la fatiga y producir una sensación de frescor. Esto se debe principalmente a la actividad biológica de la cafeína. Pero cuando las personas beben demasiado té, a menudo experimentan síntomas de excitación del sistema nervioso central, como el insomnio. Por lo tanto, generalmente no se recomienda beber té fuerte a altas horas de la noche, pero para las personas que trabajan y estudian hasta altas horas de la noche, beber té es indispensable para mejorar su energía y concentración.
¿Belleville y otros? ¿B15? Se ha informado que la cafeína puede mejorar significativamente la disfunción del sistema nervioso central inducida por fármacos.
¿Stirt y otros? ¿B16? Los resultados experimentales muestran que la cafeína puede acortar intencionalmente el tiempo de anestesia de los medicamentos. Generalmente se considera que los efectos estimulantes centrales de la cafeína son el resultado de efectos directos sobre la corteza cerebral.
La cafeína no sólo estimula el sistema nervioso central, sino que también tiene los efectos de fortalecer el corazón, dilatar las coronarias, relajar los músculos lisos, favorecer la secreción de jugos gástricos y ser diurética.
El efecto antifatiga de los 5 componentes volátiles del té oolong
El té oolong no sólo es suave y dulce, sino también tranquilo y fragante. Ya sea el osmanthus dorado del sur de Fujian o el Tieguanyin y Dahongpao de Wuyi, todos tienen sus propias características y son fascinantes. ¿Porque el té se produce durante un proceso de semifermentación? ¿Cuáles son los principales componentes aromáticos, como el alcohol y el alcohol, que hacen que el té oolong sea obviamente diferente del té negro y del té verde en términos de aroma? ¿B17? Como todos sabemos, la comunicación entre las personas y el medio ambiente se completa a través de los cinco sentidos. Muchos estudios de los últimos años han demostrado que el sentido del olfato también desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud humana. ¿Komori y otros? ¿B18? Se ha informado que la fatiga se puede mejorar significativamente con el olfato. ¿Denda y otros? ¿B19? En su estudio, también se confirmó que las personas pueden aliviar diversos síntomas causados por la fatiga mental durante la terapia olfativa. La tranquilidad y la fragancia del té oolong actúan sobre la corteza cerebral a través del sentido del olfato, eliminando el cansancio físico y mental.