¿Cuál es la diferencia entre albóndigas y cabezas de león?

Al relleno de carne de cabeza de león se le suelen añadir otras cosas, como hongos picados o herradura.

A veces la cabeza del león está cubierta con yema de huevo entera o algo así.

Así que las albóndigas con sabor a cabeza de león y pura carne son diferentes.

El sabor también es diferente

Además, las albóndigas del norte se suelen enrollar, freír o hervir, y las cabezas de león se suelen cocinar al vapor o estofadas.