Cómo hacer tofu no fermentado

1. Utilice tofu viejo para hacer tofu, lávelo ligeramente y luego córtelo en trozos pequeños. A continuación, ponga a hervir una olla con agua hirviendo. Después de hervir, coloque el tofu en la vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos.

2. Pasado el tiempo, sacamos el tofu y lo dejamos enfriar hasta que esté completamente frío. Ahora hagamos el condimento. Prepara un bol, agrega sal, esencia de pollo, pimienta en polvo y chile en polvo, mezcla bien y reserva. A continuación, prepare un bol, vierta en él los granos de vino fermentados y el vino blanco de alta calidad y revuelva uniformemente.

3. Después de que el tofu esté completamente frío, agregue vino blanco y granos de vino fermentados para cubrir la superficie con una capa uniforme, luego agregue el condimento y cúbralo uniformemente. Prepare un frasco de vidrio a continuación para asegurarse de que no contenga agua ni aceite, de modo que no se rompa fácilmente durante la fermentación.

4. Poner el tofu trozo a trozos y verter todo el vino blanco restante, los cereales fermentados y los condimentos. Por último, preparamos una cantidad adecuada de aceite de colza y lo vertemos en un tarro de cristal. No uses más aceite que el tofu. Vierta el aceite y selle, luego fermente a temperatura ambiente. Es mejor controlar la temperatura a unos 15 grados.

5. Espera 10 días a que fermente el tofu.