¿Por qué la gente en el Gran Bazar de Xinjiang siempre come brochetas de cordero que son grasosas y aceitosas?

Las brochetas de cordero de Xinjiang son bocadillos con características étnicas de Xinjiang. La salsa de mantequilla tiene un color brillante, una carne tierna y crujiente, un sabor suave y un sabor único. Según registros antiguos, las brochetas de cordero tienen una historia de más de 1.800 años en China. Estaba caminando por la calle el fin de semana y me detuve lejos cuando escuché los gritos de los comensales. Además de la emoción de vender, también hay "30 brochetas de cordero, no engordes, pon más pimienta", "¿Son suficientes 30 brochetas de cordero?", "Cinco chuletas de cordero más"... Las brochetas de cordero en Xinjiang. El Gran Bazar es toda carne grasa, pero algunas personas todavía la comen, principalmente debido al proceso de producción único de los kebabs de cordero.

La carne es un alimento esencial para los habitantes de Xinjiang durante todo el año. Realmente les dio hambre durante unos días y pidieron kebabs de cordero en otro lugar. Las llamadas brochetas son brochetas de carne con brochetas de bambú, a diferencia de otros lugares, porque las auténticas brochetas de cordero de Xinjiang están todas ensartadas con brochetas de hierro. La ventaja de esto es que no solo se puede utilizar durante mucho tiempo, sino que también calienta el interior y el exterior del cordero de manera uniforme, reduciendo el olor a cordero.

Las brochetas de cordero de Xinjiang son las mejores de China. Aunque los sabores del cordero asado varían de un lugar a otro, el más auténtico son las brochetas de cordero Tacheng de Xinjiang. Las ovejas kazajas de las praderas de Xinjiang crecieron comiendo pasto silvestre natural y agua de manantial de Tianshan. El tamaño de los trozos, el picante y el condimento deben ser los adecuados. Por eso, antes de asar el cordero, la grasa de cada brocheta también es muy particular. Los kebabs de cordero no son deliciosos sin grasa, pero comer demasiada grasa no es bueno para el cuerpo, por eso uso carne de cola de cordero grasa y magra. Nuevamente, se debe agregar el chile en polvo y el comino antes de cocinar la carne. Las brochetas de cordero a la parrilla todavía están llenas de aceite y el aroma de la carne penetra directamente en la nariz. En este momento, el cordero está fresco y tierno, y aún se mantiene el sabor original del cordero. Era casi insoportable verlo. Finalmente espolvorea con semillas de comino, cebolla verde picada y semillas de sésamo blanco. Las brochetas de cordero de Xinjiang están listas.

Es precisamente gracias a la tecnología de producción única de las brochetas de cordero de Xinjiang que existe un flujo interminable de clientes.