¿El inmejorable método clásico del aceite de chile?
7 cucharadas de pimiento rojo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco cocidas, 1 cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de jengibre, 2 trozos de hojas de laurel, 3 trozos de anís estrellado, 1 trozo de canela, 3 cebollas verdes, 4 clavos, 1 taza de aceite de maní.
Pasos de cocción:
1. Calentar la olla, verter el aceite, añadir todos los condimentos y calentar a fuego lento durante unos 5 minutos.
2. Cuando las cebollas blancas adquieran un color marrón claro y el aroma sea fuerte, apagamos el fuego, filtramos todas las especias y volvemos a verter el aceite en la olla.
3. Coloca 5 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo en un bol.
4. Vuelve a calentar el aceite en la sartén hasta que humee ligeramente, luego vierte la mitad del aceite caliente sobre las hojuelas de pimiento rojo y apaga el fuego.
5. Déjalo reposar durante 5 minutos
6. Añade al bol 2 cucharadas de pimiento rojo picado, 1 cucharada de semillas de sésamo y 1 cucharadita de pimienta.
7. Vierta la mitad restante del aceite.
8. El aceite de chile se envasa en un frasco sellado. Después de 24 horas, el aceite de chile adquirirá este color rojo brillante. ¿No es hermoso?
Habilidades culinarias:
El método de almacenamiento y el valor nutricional del aceite de chile se presentan a continuación: (1) Elija razonablemente el recipiente de almacenamiento. Cuando haya mucho aceite, elija uno. frasco de cerámica y minimizar el diámetro del recipiente. Cuando haya menos aceite, puedes optar por una botella de vidrio oscuro opaco; ? (2) Sellar la boca de la botella y colocar el recipiente en un lugar fresco, oscuro, seco y de baja temperatura para minimizar su contacto con el aire y la luz solar. ? (3) La temperatura de almacenamiento es de 10 a 15 °C, generalmente no debe exceder los 25 °C y no debe contener humedad. Se puede agregar aceite caliente 40:1 al aceite para absorber la humedad. Por supuesto, es mejor comprar y utilizar pimientos comestibles en verano, que pueden aumentar el apetito, mejorar la fuerza física y mejorar síntomas como la sensibilidad al frío, la congelación y los dolores de cabeza vasculares. Los chiles contienen una sustancia especial que puede acelerar el metabolismo, promover la secreción de hormonas y proteger la piel. Rica en vitamina C, puede controlar las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis coronaria y reducir el colesterol. Contiene más antioxidantes, que pueden prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas. Limpia las vías respiratorias y se utiliza para tratar la tos y los resfriados. Los chiles también matan los parásitos del estómago y del abdomen.