¿Cuál es la abreviatura de la cocina Huaiyang entre las cuatro principales cocinas chinas?

La cocina de Jiangsu, conocida como cocina de Jiangsu, es una de las ocho cocinas principales de China, representada por la cocina de Jiangsu y la cocina de Yangzhou. Chefs famosos de Jiangsu han creado cocina tradicional con el estilo de la cocina de Jiangsu. En la antigüedad, Nanjing era conocida como el "Continente Imperial", Suzhou era conocida como la "Utopía" y los historiadores lamentaban a Yangzhou como "la más rica del mundo". , son todos los platos especiales de chefs famosos. La cocina de Jiangsu se compone principalmente de estos tres sabores. En resumen, la cocina de Jiangsu tiene las siguientes características: en primer lugar, selecciona los ingredientes cuidadosamente y los prepara con cuidado, y los platos se preparan a tiempo y de acuerdo con los ingredientes, en segundo lugar, es buena para guisar, guisar, asar, hervir a fuego lento y cocinar al vapor; , asar, freír y otros métodos de cocción, y es bueno para guisar, guisar y freír en un asador, el sabor es fresco, salado pero dulce, espeso pero no grasoso, ligero pero no fino, preste atención; para ajustar la sopa para mantener el jugo original. Entre ellos, Nanjing tiene exquisitas habilidades con el cuchillo, hábiles fuegos artificiales, sabor suave, belleza desde todas las direcciones y se adapta a los gustos de todas las direcciones, especialmente la cocina fresca, fragante, crujiente y tierna tiene un sabor más dulce y rara vez se cocina en; Cuatro Estaciones y Jianghu. La cocina de Yangzhou ha sido conocida históricamente como cocina Huaiyang. Tiene habilidades finas con el cuchillo, calor sutil, color fresco, forma única, resalta los ingredientes principales, enfatiza el sabor original, es ligera y deliciosa y tiene una amplia adaptabilidad. sopa.