Cómo hacer pasteles chinos de matcha

Cómo hacer masa china de matcha, mi masa china favorita, que se rellena con judías blancas y yema de huevo salada. El relleno casero de frijoles blancos es ligeramente dulce y no le roba protagonismo a la masa de matcha. Muerde la yema de huevo salada en el fondo con un bocado de masa de escoria, dándole una sensación nostálgica. Beber una taza de té y tomar un sorbo de pastel es mi pequeña creencia. Déjame compartir contigo cómo hacer pasteles chinos de matcha.

Receta de masa matcha china 1 lista de ingredientes

15g de azúcar glass

120g de harina de trigo baja en gluten

60ml de agua purificada

150g de harina de trigo medio en gluten

120g de manteca de cerdo

5g de matcha en polvo

Pasos de elaboración

Paso 1: 1 . Hacer una masa de agua y aceite: poner 150 g de harina para todo uso, 60 g de manteca de cerdo, 15 g de azúcar en polvo y 60 ml de agua en un recipiente, mezclar y amasar hasta obtener una masa suave, envolverla con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

Paso 2: A continuación, haz la masa de aceite: pon 120 g de harina baja en gluten, 60 g de manteca de cerdo y 5 g de matcha en polvo en un recipiente, mezcla uniformemente con las manos hasta formar una masa.

Paso 3: Dividir la masa y la masa en 16 porciones y formar bolitas.

El cuarto paso es tomar un pequeño trozo de agente para cuero con agua y aceite y enrollarlo hasta formar una masa pequeña, envolver la bola de masa en el medio, sellarlo herméticamente y colocarlo en la mesa de trabajo.

El quinto paso es envolver todas las dosis pequeñas, tomar una dosis pequeña y aplanarla hacia arriba, y utilizar un rodillo para enrollarla hasta darle forma ovalada.

Paso 6: Enrolla el óvalo formando un rollo de arriba a abajo, colócalo sobre la consola con la boca hacia arriba, cúbrelo con papel film y déjalo reposar 15 minutos.

Paso 7: Coloque el rollo de masa a lo largo sobre la mesa de operaciones y use un rodillo para enrollarlo hasta formar una tira larga de masa.

Paso 8, luego enrolla la tira de masa firmemente hasta darle forma de tubo.

Paso 9: Si vas a hacer masa, córtala por la mitad con un cuchillo y divídela en dos porciones pequeñas.

Paso 10: Al extender la masa, primero gire el lado cortado de la pequeña cantidad hacia arriba, aplánela, enróllela hasta obtener una masa redonda, déle la vuelta y envuélvala con rellenos, y luego hornee .

Paso 11: Enrolla el almíbar cilíndrico pequeño formando un círculo cuadrado desde ambos extremos hasta el centro y luego enróllalo para formar una base de hojaldre.

Paso 12: La masa se puede introducir en el horno. La temperatura del horno es de 180 grados centígrados y hornea durante 20 minutos, dependiendo del tamaño del centro del campo de visión.

La receta de masa china de matcha es 2€. Coge 20 gramos de pasta de judías.

2. Añade una yema de huevo salada.

3. Usa tus manos para empujar lentamente hacia arriba el relleno de pasta de frijoles.

4. Hasta que el relleno de pasta de judías cubra por completo la yema del huevo salada.

5. Enrollar en un plato plano, cubrir con film transparente y guardar en el frigorífico para su uso posterior. Amasar la masa hasta obtener una masa suave según la receta y dejar reposar media hora.

6. Amasar la masa suelta hasta formar una tira larga. Utilice una espátula para cortar en pequeños trozos de masa con cantidades iguales de ingredientes. (unos 25 g cada uno)

7. Coge un trozo de masa (unos 13 g) y colócalo en la masa.

8. Usa la boca del tigre para mover lentamente la masa de aceite hacia arriba.

9.Hasta que la costra de aceite cubra completamente la masa.

10. Cierre

11. Utiliza un rodillo para enrollar suavemente la masa hasta darle forma ovalada.

12, manivela.

13. Relajar durante 15 minutos (al relajar la masa se vuelve más extensible).

14. Enrollar la masa verticalmente formando tiras.

15. Vuelve a enrollar la masa formando un rollito de caracol.

16, completado

17, presionar con palillos en el medio y enrollar por ambos lados.

18, convergencia a la baja.

19. Utiliza un rodillo para enrollar la masa hasta formar un bizcocho redondo.

20. Coge un trozo de pasta de judías y ponlo en la masa.

21. Cerrar lentamente la masa hasta que la masa esté completamente envuelta y el relleno no debe quedar expuesto.

22. Envuelva todas las partes empotradas por turno.

23. Coge un cuchillo y haz una cruz en el medio.

24. Horno a 185 grados durante 30 minutos

Recordatorio de calentamiento: La temperatura de cada horno es diferente, ajústala según tu propio horno.

Si no quieres que quede demasiado oscuro, puedes hornearlo durante 15 minutos y cubrirlo con papel de aluminio.