Cómo hacer fideos fritos de Shanghai
350 g de huevos para fideos fritos, 3 verduras, 150 g de carne de cerdo desmenuzada, 120 g de carne de pierna cuadrada (opcional), 100 g de fideos fritos, ¿condimento? 3 cucharadas de aceite, unos 60 g, 2 gramos de sal, aproximadamente 2/5 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, unos 20 g, 1 cucharada de salsa de soja, unos 20 g, 1 cucharadita de aceite, unos 5 g, 4 cucharaditas de azúcar, unos 20g, fideos fritos, cerdo desmenuzado frito y otros condimentos ¿Ves los pasos?
Pasos de los Fideos Fritos Shanghai
Paso 1
Espacio
¿Agregar suficiente agua a la olla para hervir? Unas gotas de aceite y 1 cucharadita de unos 5 gramos de sal. Agregue los fideos fritos para dispersarlos. Cuando hierva añadir agua fría por primera vez. Espera hasta que hierva, agrega agua fría por segunda vez y cocina nuevamente. PD: Usé fideos fritos especiales. ¿Fue tan duro que tuve que usar 1 o 2 agua fría?
Paso 2
Espacio
Saca los fideos cocidos y enjuágalos con agua fría hasta que ya no estén calientes. En este momento puedes preparar las guarniciones.
Paso 3
Espacio
Verduras: Lavar y escurrir la carne de cerdo desmenuzada:? 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de almidón, unas gotas de aceite y marinar los huevos durante 10 minutos:? Batir la carne de la pierna con unas gotas de vino de cocción y 1 pizca de sal: cortar en trozos.
Paso 4
Espaciar
1,5 cucharadas de huevos revueltos con unos 30 g de aceite, añadir la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté poco cocida y servir.
Paso 5
Espacio
Agrega aceite al condimento de los fideos fritos, sofríe las verduras hasta que no estén cocidas (cuando las verduras no estén cocidas en agua), agregue los fideos súper fríos (escurridos), extiéndalos sobre las verduras (1 puede hacer que los fideos absorban la humedad de las verduras, 2 evita que los fideos se peguen a la sartén), luego agregue todos los condimentos excepto el aceite a los fideos fritos sazonar y sofreír suavemente.
Paso 6
Espacio
Después de que los fideos tengan un color uniforme, sofríe los huevos, la carne de cerdo desmenuzada y la carne de la pierna de manera uniforme.
Paso 7
Espaciar
Plato y comer. Puedes agregar unas gotas de vinagre para que los huevos sepan a carne de cangrejo. De repente extraño esos puestos de fideos fritos frente a la universidad.