Frescura de los diferentes canales de compra de alimentos frescos
El mercado nacional de comercio electrónico de alimentos frescos se encuentra actualmente en un período de rápido desarrollo y es buscado por el capital. Las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos continúan mejorando todos los aspectos de la cadena industrial y tienen un sólido desempeño en el mercado. Se espera que para 2019, la escala de transacciones del mercado de comercio electrónico de alimentos frescos de mi país alcance los 350.608 millones de yuanes.
Los principales consumidores del comercio electrónico de alimentos frescos son personas de ingresos medios y altos, en su mayoría usuarios domésticos con altos niveles educativos. La razón por la que este grupo es el principal es porque los costos de almacenamiento y logística de los productos frescos son altos y los productos con bajo valor agregado no son aptos para la venta online. Las personas de ingresos medios y altos se convertirán naturalmente en la principal fuerza del mercado. Sin embargo, todo esto está cambiando lentamente: la innovación del comercio electrónico de alimentos frescos y el avance de la tecnología de almacenamiento y logística han hecho que su ventaja de precio sea más obvia que los canales tradicionales, y los grupos de ingresos medios compran cada vez más productos frescos en línea.
La penetración ascendente del comercio electrónico de alimentos frescos ha ayudado en gran medida a mejorar la calidad de los productos agrícolas nacionales. Por un lado, el comercio electrónico de alimentos frescos ha acortado la distancia entre productores y consumidores, permitiendo que los productos agrícolas de alta calidad se vendan mejor; por otro lado, la agricultura por encargo también ha reducido el riesgo de mejora tecnológica para los productores;
El control de calidad es la base para la supervivencia del comercio electrónico de alimentos frescos. Como parte especial de la industria de seguridad alimentaria más sensible, los consumidores tienen requisitos de control de calidad particularmente estrictos para el comercio electrónico de alimentos frescos. Por un lado, las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos deben garantizar la calidad del producto y controlar la pérdida de producto. Una vez que se venden productos de calidad inferior, la reputación del comerciante colapsará y casi no hay posibilidad de revertirlo. Por otro lado, los productos frescos tienen una vida útil corta y deben controlarse por etapas y lotes, lo que genera altos costos. El comercio electrónico de alimentos frescos debe seguir extendiéndose hasta la cima de la cadena industrial para minimizar los costos y controlar la calidad.
La construcción de un sistema logístico de cadena de frío no sólo requiere una gran inversión, sino que además tiene un ciclo largo. Además, los proveedores de servicios externos actuales son de pequeña escala y ofrecen servicios deficientes. Es difícil para las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos depender de la logística de terceros para desarrollarse rápidamente como otras categorías. En la actualidad, las mayores empresas nacionales de comercio electrónico de alimentos frescos han comenzado a desarrollar una logística autónoma.
La competencia de las empresas de comercio electrónico de alimentos frescos por recursos de origen de alta calidad es un aspecto de la mejora de la competencia en la gestión de la cadena de suministro. Los proveedores de bienes de calidad también son un recurso escaso. Los productos reconocidos de alta calidad tienen calidad garantizada, son bien conocidos entre los consumidores y tienen una buena reputación. Por lo tanto, la tasa de rotación de producción y ventas es alta, la acumulación de inventario es pequeña y la tasa de pérdidas es relativamente baja.
En la actualidad, los principales mercados de alimentos frescos todavía se encuentran en los canales tradicionales fuera de línea, como mercados húmedos, supermercados y tiendas de conveniencia, mientras que la participación de mercado de las ventas del comercio electrónico es todavía relativamente pequeña. Se informa que la tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos en mi país sigue siendo inferior al 3%. En comparación con la tasa de penetración promedio general del comercio electrónico de alrededor del 13%, la brecha es muy obvia. Si la tasa de penetración del comercio electrónico de alimentos frescos puede alcanzar el 13%, el tamaño de su mercado será de al menos unos 300 mil millones de yuanes y seguirá creciendo, con un enorme potencial.