El sargento Sheng Yuan también escribió esos libros.
Apreciación de la Piedra Shengyuan
Nació en 1950 en la Prefectura de Kagoshima, Japón. En 1974 se fue a Francia y estudió en Leduc, Alain Chapel y Pic. Cuando se inauguró el restaurante Alain Chapel del hotel Kobe Portopia, regresó a Jia Ming en 1981 y trabajó como chef. En 1991, se convirtió en director general y chef del "Hotel Europeo" de Hausberg, tiempo durante el cual estudió en Daniel and Perls en Nueva York. Actualmente, es el chef de la propia tienda de Camille en Nagasaki y también es el director de planificación de MidiSoleil en PortoCasa en Kagoshima y del Nagasaki Museum Cafe. Es director de la Asociación Escoffier de Japón, miembro de la Escuela de Cocina Francesa y miembro honorario de la Asociación de Chefs Franceses. En 2016, Francia le concedió el título ChevalierdanslederedumeriTeagricole. Sirvió a muchas celebridades contemporáneas, incluidos el Emperador y la Emperatriz de Japón, el Rey de Mónaco y el Príncipe de los Países Bajos.
La "Enciclopedia de Salsas para la Cocina Francesa" recopila ampliamente las salsas básicas para la cocina francesa, desde aperitivos hasta postres, lo que lleva a los lectores a presentar 225 salsas esenciales en 14 categorías, como caldo, salsa original, vinagreta y gelatina. y más. , equipado con diagramas detallados paso a paso y fotografías de salsas, condensa los más de 40 años de experiencia culinaria del autor y resume las complejas y variadas salsas francesas en tipos y usos fáciles de entender.