Red de conocimiento de recetas - Recetas occidentales - El sargento Sheng Yuan también escribió esos libros.

El sargento Sheng Yuan también escribió esos libros.

Actualmente tengo un libro sobre salsas de cocina francesa.

Apreciación de la Piedra Shengyuan

Nació en 1950 en la Prefectura de Kagoshima, Japón. En 1974 se fue a Francia y estudió en Leduc, Alain Chapel y Pic. Cuando se inauguró el restaurante Alain Chapel del hotel Kobe Portopia, regresó a Jia Ming en 1981 y trabajó como chef. En 1991, se convirtió en director general y chef del "Hotel Europeo" de Hausberg, tiempo durante el cual estudió en Daniel and Perls en Nueva York. Actualmente, es el chef de la propia tienda de Camille en Nagasaki y también es el director de planificación de MidiSoleil en PortoCasa en Kagoshima y del Nagasaki Museum Cafe. Es director de la Asociación Escoffier de Japón, miembro de la Escuela de Cocina Francesa y miembro honorario de la Asociación de Chefs Franceses. En 2016, Francia le concedió el título ChevalierdanslederedumeriTeagricole. Sirvió a muchas celebridades contemporáneas, incluidos el Emperador y la Emperatriz de Japón, el Rey de Mónaco y el Príncipe de los Países Bajos.

La "Enciclopedia de Salsas para la Cocina Francesa" recopila ampliamente las salsas básicas para la cocina francesa, desde aperitivos hasta postres, lo que lleva a los lectores a presentar 225 salsas esenciales en 14 categorías, como caldo, salsa original, vinagreta y gelatina. y más. , equipado con diagramas detallados paso a paso y fotografías de salsas, condensa los más de 40 años de experiencia culinaria del autor y resume las complejas y variadas salsas francesas en tipos y usos fáciles de entender.